Ролики из рекомендаций будут запускаться автоматически
07:49
Рецепт гуакамоле от шеф-повара Кирилла Голикова
Кухня
77K просмотров
19 фев
08:01
Клубничное мороженое домашнее
Десертный Бунбич
49K просмотров
6 июн 2023
10:08
ХАЧАПУРИ по-мегрельски 🇬🇪 ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
Люблю Готовить
71K просмотров
28 фев 2023
01:49
Видео
👑❤️💎Зариночка 💎❤️👑
18K просмотров
26 апр
01:38
автопробег в Северном
«Северная газета» Северный район НСО
13K просмотров
6 мая
01:36
ГОЛОД НЕ ТЕТКА ...
✔ ]]] На ОсТрИе ДоБрА и ЗлА [[[
11K просмотров
27 мар
01:38
Эпифиллум - это прекрасное растение, которое поражает своей ...
Дачные Идеи и Хитрости
86K просмотров
23 апр 2023
01:02
Пранк по-волгоградски
Типичный Волгоград
15K просмотров
30 апр
06:53
Для такого рукава нужна тарелка, а не выкройка (получается б...
Мой стиль DIY
51K просмотров
24 апр 2023
12:21
Мягкий, тающий Пирог с капустой на бездрожжевом тесте. Любим...
Домашнее Меню
162K просмотров
19 мар 2023
07:33
Постные СЫРНИКИ! БЕЗ ТВОРОГА! Домашние будут в восторге!
Домашнее Меню
67K просмотров
21 мар 2023
15:59
ФЛОТСКИЕ или РЫБНЫЕ ЩИ по рецепту из книги! РЕЦЕПТ от Ильи Л...
Книга Вкусов
43K просмотров
14 сен 2023
02:31
Мороженое...2000 год - Крюково.
Валентин Машков
10K просмотров
15 авг 2023
07:31
5 Рецептов ВКУСНЫХ Супов-пюре - Такие супы Понравятся ВСЕМ! ...
Рецепты Для Лентяев
48K просмотров
31 мар 2023
02:21
Как КРАСИВО и ЛЕГКО покрасить яйца на пасху! Без красителей ...
Лучшие рецепты (2023)
66K просмотров
8 апр 2023
01:01
В жизни все так же)
Красиво сказано
13K просмотров
18 дек 2023
06:44
Вкусный и простой салат с капустой
Домашнее Меню
88K просмотров
21 мар 2023
05:17
Беру капусту, несколько грибов и готовлю этот невероятно вку...
КУХНЯ ДЛЯ ВСЕХ Домашние рецепты
42K просмотров
23 мая 2023
04:37
Вкуснейший ореховый пирог! Готовьте хоть каждый день! Просто...
Лучшие рецепты (2023)
59K просмотров
30 мар 2023
02:49
ЭТОТ САЛАТ БЕСПОДОБЕН! Готовлю через день. ВКУСНО, СЫТНО, БЫ...
Миллион советов
67K просмотров
7 мая
02:28
Никогда не надоест! Нежный бюджетный КЕКС в мультиварке! Про...
Рецепты в мультиварке от Марины Петрушенко (Еда)
115K просмотров
7 дек 2022
06:20
Дети будут в восторге СУП С СОСИСКАМИ и вермишелью
КУХНЯ ДЛЯ ВСЕХ Домашние рецепты
50K просмотров
30 мар 2023
18:05
Такие домашние тефтели в подливе полюбят все
Бабушка Советует
117K просмотров
28 фев 2023
03:43
Идеи для НГ: Вы влюбитесь в этот РЕЦЕПТ в мультиварке! Обалд...
Рецепты в мультиварке от Марины Петрушенко (Еда)
114K просмотров
21 дек 2022
02:36
Соседка принесла пустую бутылочку, а я сделала из нее декор ...
Шкатулка поделок
35K просмотров
20 апр 2023
01:13
В Новосибирской области удалось снизить время на диагностику...
Новосибирская область
121K просмотров
24 мар 2023
04:02
Фролово. Школа №4 им. Ю. А. Гагарина отметила 60-летний юбил...
Фролово ВПЕРЕД
49K просмотров
7 окт 2023
04:54
ПОСТНЫЕ грибы шампиньоны в духовке. Самый вкусный рецепт
КУХНЯ ДЛЯ ВСЕХ Домашние рецепты
67K просмотров
30 мар 2023
07:46
Приготовив однажды - КАПУСТНЯК ПО-ПОЛЬСКИ, будешь готовить т...
КУХНЯ ДЛЯ ВСЕХ Домашние рецепты
73K просмотров
23 мая 2023
15:17
Крашу яйца. Маринкины творинки. Всем МИРА и Добра!
Лучшие рецепты (2023)
71K просмотров
11 апр 2023
04:32
Новинка! Я сама в шоке от РЕЗУЛЬТАТА этой выпечки к чаю в му...
Рецепты в мультиварке от Марины Петрушенко (Еда)
94K просмотров
19 дек 2022
01:05
Творожная запеканка с клубникой
Вкусняшка
52K просмотров
8 июн 2023
01:27
ТВОРОЖНЫЙ РУЛЕТ С ГРУШЕЙ - БЫСТРЫЕ и Простые Рецепты из ЛАВА...
Рецепты Для Лентяев
36K просмотров
10 апр 2023
24:55
Габаллинский плов
Сталик Ханкишиев
74K просмотров
7 мая 2023
09:53
Куриные котлеты с творогом. Сочные котлеты из куриной грудки
КУХНЯ ДЛЯ ВСЕХ Домашние рецепты
55K просмотров
9 ноя 2022
08:34
КАРТОШКА С ФАРШЕМ И СЫРОМ В ДУХОВКЕ. ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ И КА...
КУХНЯ ДЛЯ ВСЕХ Домашние рецепты
73K просмотров
30 мар 2023
01:01
Видео
Дизайн для жизни
13K просмотров
22 ноя 2023
09:13
Рецепт из старой кулинарной книги. Оладьи из ТЫКВЫ со сметан...
Люблю Готовить
96K просмотров
29 ноя 2022
10:04
КОТЛЕТЫ ШКОЛЬНЫЕ - Пионерские котлеты как в детстве
КУХНЯ ДЛЯ ВСЕХ Домашние рецепты
67K просмотров
19 мар 2023
03:19
Правила референдумов в ДНР, ЛНР, Херсоне и Запорожье утвержд...
Телеканал 360
78K просмотров
22 сен 2022
06:29
Пицца Десятиминутка! ПЕКУ пока закипает чайник. ГЛАВНОЕ быс...
Вкусные семейные рецепты
143K просмотров
19 фев 2023
03:36
Готовим шоколадные «медальки» вместе с Катериной Агроник
Кухня
24K просмотров
20 фев
07:35
Шоколадный Торт вкуснее чем Прага!!! Почему я так раньше не ...
ГОТОВИМ ДОМА. ВКУСНО И ПРОСТО
54K просмотров
22 мар 2023
07:56
Без мяса тоже может быть вкусно. Быстрый борщ за 30 минут
Прекрасная кулинария
93K просмотров
11 мар 2023
01:05
Паста с креветками
Формула вкуса
88K просмотров
22 ноя 2022
02:32
Матвей Сафонов: «Почему сыграл в черной форме как у Яшина? Т...
Сборная России по футболу
28K просмотров
12 окт 2023
06:47
Почему не знал этого рецепта раньше? Всего 2 ингредиента кап...
КУХНЯ ДЛЯ ВСЕХ Домашние рецепты
34K просмотров
10 авг 2023
28:30
Авторские котлеты из курицы рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт /
Авторские котлеты из курицы:
Для котлет:
батон целый (ненарезанный)
куриная грудка 3 шт
хлеб для тостов 5 ломтиков
молоко
жирные сливки 150 г
растительное масло для жарки
Для соуса:
репчатый лук 1/2 небольшой луковицы
шампиньоны 7-8 шт
мука 2 щепотки (1 ст л)
молоко 1/2 стакана примерно
Сначала приготовим панировку для пожарских котлет (описание в ролике Панировка для пожарских котлет из сухариков https://www.youtube.com/watch?v=Kc_Tatzcb7A).
Куриную грудку нарезать на кусочки (4х3 см).
Хлеб для тостов залить смесью воды и молока 1:1.
ХЛЕБ ДЛЯ ТОСТОВ для котлет незаменим - придает котлетам нежность и пышность.
Он хорош еще и тем, что не надо ждать - размокает мгновенно.
В блендер выложить куриную грудку, сразу ее немного посолить.
Хлеб отжать, чтобы лучше контролировать жидкость в фарше, и отправить его в блендер, затем добавить сливки.
ВНИМАНИЕ: в пожарские котлеты не добавляют никакого лука и чеснока. Это нежнейшие котлеты: только курица, белый хлеб и хорошие жирные сливки.
Сливками мы немного поднимаем жирность, потому что грудка постная, и сливки дают нежность.
Все это обработать блендером.
Фарш, разделяя на кусочки, выкладывать поверх панировочных сухарей (кубиков).
Затем котлетки обвалять в сухарях.
Панировать - значит приклеивать сухари, муку и т.д.
Получается пышный "ежик", которому надо придать продолговатую, заостренную форму с двух сторон форму.
При жарке сухарики будут как-бы приподнимать котлету, котлета лежит на них.
Сухарики жарятся очень быстро, поэтому на сковородке эти котлеты до готовности довести невозможно.
Поэтому котлетки на сковородке бережно обжарить, чтобы сухарики стали золотистыми, а до готовности довести их в духовке.
Масла надо больше, чем обычно для обжаривания котлет, для того, чтобы масло доходило до фарша выше сухариков.
Когда масло хорошо разогреется, котлеты отправить в сковородку.
Обжаривать 1-2 мин с каждой стороны, чтобы сухарики стали золотистыми и котлетки "схватились" на поверхности.
Складывать обжаренные котлетки (ставить наклонно на бочок) в жаропрочную посуду, в которой и отправить их в духовку.
Самый лучший гарнир к таким котлетам - картофельное пюре с грибным соусом.
Как приготовить картофельное пюре смотрите Картофельное пюре https://www.youtube.com/watch?v=rMYsh8eAfE0
Как приготовить грибной соус описание в ролике Грибной соус к пожарским котлетам https://www.youtube.com/watch?v=B5HceNwsdqc
Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
Показать еще
26 июл 2016
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.