Светлана Светик

Очень классный сметанный крем

Ингредиенты:
- 500 гр сметаны
- 85 гр сахарной пудры
Сметаны берите самой большой жирности которую только найдете, так как после отвешивание чем больше жирности сметана тем меньше жидкости она выделит. У меня Сметана жирностью 30%, подготовьте всё необходимое и отвести сметану под пресс как на видео, убираем в холодное место на ночь. Ночью Сметана выделит всю лишнюю жидкость, жидкость выливаем она нам не понадобится, а сметану перекладываем в тару для взбивания.
Добавляем сахарную пудру, перемешиваем сначала с помощью лопатки, а потом взбиваем всё до однородной массы с помощью миксера. Долго взбивать не нужно. По итогу получается очень вкусный и плотный крем который идеально подойдет для любого торта, пирожных, рулета.

Такие пончики сами в рот просятся: "пушистые" и очень вкусные, а делаются очень просто и быстро.

#пончики
Ингредиенты
для пышек:
Тёплое молоко 3,2 % — 300 мл;
Вода тёплая — 50 мл;
Сахар — 3 ст. л.;
Дрожжи сухие — 6 г;
Соль — ч. л.;
Яйца — 2 шт.;
Мука — 650 г;
Масло сливочное — 80 г.
Приготовление пышек:
В миске смешиваем воду с теплым молоком. Высыпаем в жидкость сахарный песок, соль и дрожжи, тщательно перемешиваем.
Разбиваем в смесь яйца, смешиваем ингредиенты. Высыпаем в смесь муку и размягченное сливочное масло, замешиваем тесто.
Посыпаем стол мукой, вымешиваем эластичный и не липкий колобок.
Смазываем тесто растительным маслом. Также смазываем тару растительным маслом, убираем туда тесто и накрываем пищевой пленкой. Оставляем тесто в тепле на час.
Обминаем и делим тесто на 18 одинаковых колобков. Накрываем колобки целлофаном и оставляем на 15 минут. Делаем пальцем в каждом колобке дырку посередине, слегка вытягиваем.
В сковороде разогреваем 400-500 мл растительного масла. Отправляем пышки в масло, обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.

Летнее блаженство! Клубничный тирамису без духовки всего за 10 минут

#десерты
Ингредиенты
100 гр. свежей клубники;
30+20 гр. сахара;
10 мл лимонного сока;
200 мл жирных сливок (от 33 %);
20 мл сгущённого молока;
200 гр. сыра маскарпоне;
ванилин или ванильный экстракт;
сахарное печенье;
сахарная пудра и немного клубники для украшения.
У клубники удалить хвостики, порезать пополам, добавить 30 гр. сахара и лимонный сок. Довести до кипения (пузырьков) и выключить
Пока клубника с сиропом остывает, в холодные жирные сливки добавьте 20 гр. сахара, сгущённое молоко и, по желанию, ванилин. Взбейте до состояния густой, тягучей сметаны (не перебейте до взбитых сливок!). Затем добавьте сыр маскарпоне, перемешайте всё до однородности.
Добавьте приваренную клубнику без сиропа — он пригодится чуть позже. Перемешайте.
В форму выложите простое сахарное печенье одним слоем.
Полейте его сверху оставшимся клубничным сиропом. По бокам выложите половинки свежей клубники для декора. Внутрь добавьте крем из маскарпоне и сливок.
Присыпте сахарной пудрой с красителем или клубничным порошком (необязательно, можно украсить просто сахарной пудрой). Сверху добавьте свежую клубнику для красоты. Можно сразу подать летний десерт к столу — он очень вкусный! Однако, если дать ему постоять в холодильнике хотя бы час, то печенье станет мягче, а крем полностью стабилизируется.