Товары для идеального десерта Крафтология

🍫 Скидки до 60% на поликарбонатные формы Идеальный вариант для создания домашних конфет и шоколада. Формы прослужат долго, а все изделия из них легко достать. Важно: перед заливанием темперированного шоколада протрите формы спиртом. Так изделия легче будет извлечь. ▪ Более 20 вариантов в наличии ▪ От 214 рублей 🔗 Заказать: https://ok.me/CgbG1

❤️ Кондитерские мешки, которые выдерживают даже заварное и песочное тесто! Одноразовые мешки Caramella - гарантия прочности. Плотность материала - 80 мкм, а толщина запаянного шва - 3 мм. В наличии 3 варианта размера: 40, 55 и 60 см. Первые можно использовать для кремов и теста, вторые и третьи хорошо подойдут для больших объемов работы или для тех десертов, где важно использовать всю массу сразу. Например, для зефира и меренги. 🔗 Все варианты: https://ok.me/9gbG1

Медовый рулет 🌿 Пористый бисквит с ярким медовым вкусом и нежный сырно-сметанный крем! Бисквит: Мед - 140 г Сахар - 30 г Сливочное масло - 40 г Сода - 4 г Соль - 1 г Яйцо - 100 г Сметана - 60 г Мука - 160 г + Коврики для выпекания: https://ok.me/XmbG1 Мед, масло сливочное, сахар, соду и соль довести до кипения и проварить до карамелизации. Охладить до 80°С. Объединить яйца и сметану. Ввести медовую основу, перемешать. Всыпать муку и быстро замесить тесто. Распределить по силиконовому коврику толщиной 1 см. Выпекать при 190°С 10-15 минут. Охладить. Крем: Маскарпоне - 300 г Сахарная пудра - 100 г: https://ok.me/YmbG1 Отвешенная сметана - 300 г Взбить маскарпоне с сахарной пудрой, добавить сметану и все аккуратно перемешать лопаткой. 50 г отложить для декора. Сборка: Подрезать края бисквита и равномерно распределить крем. Свернуть рулет и убрать его в холодильник минимум на 4 часа. Декорировать по желанию. Мы использовали крошку из обрезков бисквита, свежую клубнику и мяту.

Разметочный круг 💗 Обзор новинки! Предназначен для определения центра, что очень важно при сборке многоярусных тортов. Смотрите на видео, как им пользоваться. ▪️ Мастер-класс по сборке многоярусный тортов: https://ok.ru/craftology/topic/155933249966870 ▪️ Разметочный круг: https://ok.me/TGbG1

Шоколадный наполеон 🤎 Нежный заварной крем и хрустящие слоеные коржи! Коржи: Мука - 340 г Алкализованный какао - 40 г: https://ok.me/esaG1 Сливочное масло 82% - 225 г Ледяная вода - 135 г Яйцо - 52 г (1 шт С1) Столовый уксус - 4 г (1 ч.л.) Соль - 2 г + Кольца и коврики для выпекания: https://craftology.ru/catalog/katalog_konditera/formy_dlya_vypekaniya/ Замороженное сливочное масло натереть в муку с какао. Слегка перемешать. Добавить яйцо, соль, уксус, воду и быстро замесить тесто. Убрать в морозилку на 1 час. Раскатать коржи диаметром 18 см, наколоть вилкой и выпекать при 180°С примерно 5 минут до готовности. Крем: Желтки - 60 г (4 шт от С1) Сахар - 50 г Молоко - 300 г Ванильная паста - 10 г: https://ok.me/ksaG1 Сливочное масло 82% - 300 г Сгущенное молоко - 150 г Желтки, сахар и часть молока объединить между собой. В оставшееся молоко добавить ванильную пасту, влить тонкой струйкой молочно-желтковую основу. Довести до 82°С при постоянном помешивании или до теста: на ложке должен оставаться четкий след. Накрыть пленкой в контакт и охладить до комнатной температуры. Пластичное сливочное масло взбить до увеличения в объеме и побеления. Ввести молочно-желтковую основу в два этапа, каждый раз дожидаясь полного объединения продуктов. Добавить сгущенное молоко и всё пробить до однородности. Если крем при взбивании начал отсекаться, то его нужно немного подогреть и вновь взбить миксером. Сборка: Собрать торт в кольце, чередуя корж-крем. Последний слой загрунтовать и убрать торт в холодильник минимум на 12 часов. Подмазать торт остатками крема, обсыпать крошкой из оставшихся коржей и декорировать сахарной пудрой.

Скидки до 48% на силиконовые формы! Более 200 вариантов для вашего творчества! В наличии формы для муссовых тортов и пирожных, мармелада, конфет, изомальта, шоколада и эскимо. Все варианты: https://ok.me/mkZG1

Топперы без шпажки. Более 50 новых вариантов! Все топперы сделаны из полистирола - это безопасный материал, поэтому их можно крепить непосредственно к съедобным частям, не изолируя. Чтобы сделать декор с ним, достаточно просто снять защитную пленку и прикрепить топпер сбоку - он хорошо держится даже на обычном креме. Все варианты: https://ok.me/kkZG1

🤎 Гибкие шпатели. Для безупречно гладких и ровных тортов! Супер-удобные в работе. Умеренная гибкость позволяет хорошо чувствовать поверхность, шпатель буквально становится продолжением вашей руки. Они облегчат работу с классическими круглыми тортами и станут незаменимыми помощниками в выравнивании квадратных, прямоугольных и 3Д-тортов. 🔻 В наличии 3 размера: ▪️ 8,5 х 8 см; ▪️ 15 х 8 см; ▪️ 20 х 10 см. 🔗 Посмотреть все: https://ok.me/GnZG1

Пасхальные гнезда 🌿 Хрустящее шоколадное печенье и соленая карамель! Рецепт рассчитан на 8 штук. Карамель: Сахар - 200 г Глюкозный сироп - 200 г: https://ok.me/QMZG1 Сливки 33% - 230 г Сливочное масло 82% - 150 г Соль - по вкусу Сахар проварить с глюкозным сиропом до карамельного оттенка. Ввести горячие сливки в два подхода. Снять с огня, охладить до 40°С, добавить соль и сливочное масло. Пробить блендером. Охладить. Для пирожных понадобится только 120 г карамели, по 15 г на одну штуку. Остатки можно хранить в герметичной упаковке до 6 месяцев в холодильнике. Песочное тесто: Сливочное масло 82% - 160 г Желтки - 30 г (2 шт от С1) Сахарная пудра - 100 г: https://ok.me/RMZG1 Соль - 1 г Ванилин - 1 г Алкализованный какао - 30 г: https://ok.me/UMZG1 Мука - 240 г Разрыхлитель - 2 г Пластичное сливочное масло, желтки, сахарную пудру, соль и ванилин взбить в пышную белую массу. Добавить какао и всё тщательно перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на 1 час. Небольшое количество теста раскатать толщиной 5 мм, вырезать круги диаметром 5 см. Остальное тесто пропустить через мясорубку и выложить вокруг основ, формируя гнезда. Выпекать при 170°С 15 минут. На охлажденное печенье нанести карамель. Украсить яйцами их массы для пирожных “картошка” и бисквитным мхом.

Блестящий торт ✨ Мастер-класс 🔻 Вам понадобится: ▪️ Пищевой глиттер: https://ok.me/9JXG1 ▪️ Кондитерский распылитель: https://ok.me/AJXG1 Насыпьте глиттер в емкость распылителя. У нас ушло 5 г на торт диаметром 16 и высотой 10 см. Закрепите емкость на распылителе и равномерно покройте торт глиттером, как показано на видео. В качестве крема для выравнивания под такой декор подойдет чиз на масле, на сливках, БЗК, чиз с добавлением шоколада и другие влажные крема.