КУЛИНАРИЯ

Квас
Понадобится:
3 литра воды
300 грамм ржаного хлеба
5 ст. л. сахара
1 ложка чайная дрожжей (можно сухие быстродействующие)
Как готовить:
1. Хлеб без корок нарезать кубиками и поджарить в духовке до состояния "сухари".
2. В банку сложить сухари и залить кипятком. Накрыть отрезком марли.
3. Как остынет до теплого засыпать сахар и дрожжи.
4. Оставить квас в теплом месте на сутки. Если в доме тепло, то этого будет достаточно. Если прохладно, то процесс может длиться двое суток и более.
Готовый квас процедить и хранить в холодильнике.
Для яркого цвета из сахара и капли воды варю леденцовую карамель, как на петушки, затем смешиваю с кипятком и уже этой яркой жидкостью заливаю сухари.
Но ес

Сладкий плов (изюм, курага, чернослив)
Нам понадобятся :
- рис длиннозёрный - 2 стакана
- вода - 6 стаканов
- изюм, курага, чернослив - 300 г
- сливочное масло - 100 г
- соль - 1 ч.л.
В оригинальном рецепте присутствует миндаль, я его не использовала.
Способ приготовления:
1. Воду ставим на огонь , солим.
2. Когда вода закипит, засыпаем промытый рис. Варим до готовности.
3. В сотейник кладем изюм, сухофрукты, кусочек сливочного масла, и ставим на средний огонь. Прогреваем 2-3 минуты под закрытой крышкой.
4. Крышку снимаем. Постоянно перемешивая прогреваем ещё 2 минуты.
5. Сваренный рис откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой 2-3 минуты . Это делается для того, чтобы рис остался ра