Лучшие блюда от шеф-повара. Секреты приготовления.

Маринованные помидоры сладко-острые Ингредиенты: Помидоры (лучше мелкие) - 2кг Красный острый перец - 1шт Чеснок - 2-3 зубчика Зонтики укропа Сельдерей - 2-3 листочка Перец душистый горошек Сахар Соль Уксус 9% - 1ст.л. на литровую банку Приготовление: В стерилизованные банки уложить специи, по 3-5 горошин душистого перца, по 3зуб. чеснока, нарезанного мелкими кусочками, и по небольшому кусочку острого перца. Добавить туда же пару зонтиков укропа и листочек сельдерея, можно базилик. Помидоры вымыть и высушить, проколоть в двух-трех местах зубочисткой, а затем уложить в заранее стерилизованные банки. Залить кипятком и дать постоять 10мин. Воду слить и приготовить маринад из расчета на 1 литр

Пирожное “Картошка” как в детстве Вкус из прошлого)))...Мамин рецепт Ингредиенты: Песочное печенье — 700–900 гр. Сгущенное молоко — 1 банка Сливочное масло — 200 гр. Какао-порошок — 5 ч. ложек Приготовление: 1. Печенье измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. 2. Масло натрите на крупную терку. 3. Смешайте все ингредиенты. 5. Из получившейся массы сформируйте пирожные в виде картошки. 6. Обваляйте готовые пирожные в орехах, какао или кокосовой стружке. 7. Застелите кухонную доску пергаментом, выложите на нее готовые пирожные и уберите их в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!

13 секретов приготовления вкусной рыбы. 1. Морская рыба станет еще вкуснее, если за 15-20 минут до жарки ее сбрызнуть лимонным соком. 2. Океанская рыба получается особенно вкусной при отваривании ее в огуречном рассоле. 3. При отваривании рыбу рекомендуется опускать в кипящую воду, тогда она сохранит сочность и нежный вкус. 4. Куски рыбы не будут терять формы при варке, если на них сделать 2 - 3 неглубоких поперечных надреза. 5. Рыба не будет развариваться, если ее посолить за 10-11 минут до варки. 6. Всю крупную рыбу, предназначенную для варки, сначала кладем в холодную воду. 7. Чтобы рыба хорошо подрумянилась, надо перед жаркой вытереть ее полотенцем. 8. Для жирных рыб лучше применять соус

Пончики с повидлом. Ингредиенты: Дрожжи свежие 42 г Мука 500 г Молоко 250 мл Масло сливочное 80 г Яичный желток 5 шт. Ванильный сахар 8 г Сахар 80 г Растительное масло 2 ст. Повидло 200 г Сахарная пудра 100 г. Приготовление: Просеем муку в емкость. Молоко немного разогреем. Масло нарежем небольшими кусочками. Для опары соединим треть молока, одну столовую ложку муки и две чайные ложки сахара и поставим в теплое место. Как только опара подойдет и на ней появятся пузырьки, она готова. В глубокой емкости смешаем просеянную муку, опару, масло, желтки, оставшиеся сахар, ванильный сахар и молоко и замешаем тесто. Поставим его в теплое место, накроем полотенцем и подождем, пока оно н

Салат мимоза с яблоком Продукты: картофель 3 шт сыр твердый 150 гр крабовые палочки охлажденные 200 гр яблоко (сорт Семеренко) 1 шт лук 1 шт масло сливочное замороженное 100 гр яйца 4 шт майонез Приготовление: Для приготовления салата возьмем прозрачную форму и выкладываем компоненты слоями, причем каждый смазываем (кроме сливочного масла) майонезом. Последовательность укладки: натертый на мелкую терку отваренный картофель, тертые яичные белки, тертый сыр, сливочное масло (предварительно нужно заморозить в морозилке), натертое на терку, нарезанный меленько белый или красный лук (если нет, обычный тоже подойдет, но, нарезав, нужно обдать его кипятком), измельченные крабовые палочки, натертое