Нам понадобятся:
✅Филе куриное - 1 кг
✅Баклажаны - 500 г (2 шт.)
✅Сыр моцарелла - 120 г
✅Масло оливковое - 2 ст. ложки
✅Базилик свежий - 2-3 веточки
✅Соль - 1 ч. ложка
✅Перец чёрный молотый - по вкусу
Для томатного соуса:
✅Помидоры - 600 г
✅Лук репчатый - 1 шт.
✅Чеснок - 1-2 зубчика
✅Масло оливковое - 1 ст. ложка
✅Сахар - 1 ч. ложка
✅Соль - по вкусу
✅Перец чёрный молотый - по вкусу
Процесс приготовления:
Нарежьте🔪 баклажаны пластинами толщиной 5-7 мм и посолите. При помощи кулинарной кисточки смажьте пластины баклажанов🍆 с двух сторон оливковым маслом. На сухой сковороде-гриль обжарьте баклажаны до румяности, мягкости и появления характерных для гриля полос (примерно 1-2 минуты с каждой стороны)
Куриное филе слегка отбейте, чтобы мясо было одинаковой толщины. Посолите и поперчите. Пожарьте на сковороде-гриль куриное филе по 3-4 минуты с каждой стороны.
Для приготовления томатного соуса подготовьте овощи и специи. Помидоры можно использовать как свежие, так и консервированные, без соли. Репчатый лук нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте лук на среднем огне до прозрачности (2-3 минуты). Снимите кожицу с помидоров. Для этого нужно надрезать помидоры крест-накрест, поместить в кипяток на 2-3 минуты, а затем снять кожицу с помощью острого ножа.
Нарежьте🔪 помидоры🍅 без кожицы кубиками. В сковороду с луком выдавите чеснок. Добавьте помидоры, сахар, соль и черный перец по вкусу. Тушите соус 5-8 минут, до выпаривания половины жидкости. Отставьте соус в сторону и остудите.
Погружным блендером измельчите томатный соус до однородности.
Разогрейте духовку до 180 градусов. В форму для запекания выложите внахлест жареные баклажаны🍆. Распределите половину томатного соуса поверх баклажанов. Сверху выложите обжаренное куриное филе. Полейте куриные грудки оставшимся томатным соусом. Моцареллу нарежьте пластинами и выложите поверх куриных грудок.
Запекайте куриное филе с баклажанами и сыром в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут, до расплавления сыра и появления красивой корочки. Можете украсить запеченные куриные грудки с баклажанами в томатном соусе свежим базиликом - он отлично подходит к этому блюду.
Приятного аппетита!💙
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 2