Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
САМЫЙ ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ ПИРОГ ИЗ КАПУСТЫ ОТ ШЕФА ИВЛЕВА
Друзья, привет! Сейчас на прилавках появляются сезонные продукты и этим грех не воспользоваться! В новом выпуске Константин предлагает приготовить пирог или рулет – как вам больше нравится – с молодой капустой и яйцом. При желании можно добавить копчености! Подробный рецепт и кулинарные лайфхаки – в этом видео. Погнали!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
мука – 100 г
капуста молодая – 1/2 кочана
яйцо сырое – 2 шт.
яйцо отварное – 3 шт.
масло растительное – 50 мл
масло сливочное – 80 г
петрушка – 10 г
колбаски «Охотничьи» – 4 шт.
Приятного аппетита! До новых вкусных встреч!
#рецепт #ивлев #шеф #пирог
#выпечка@recipesfromkonstantinivlev
Дорада с белым вином и грибами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Дорада (филе) 4 шт.
Сливочное масло 60 г
Лук-шалот 1 шт.
Шампиньоны мини 200 г
Оливковое масло 1 ст. л.
Белое сухое вино 150 мл
Сливки (30–35%) 200 мл
Зелень (микс) для украшения
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе дорады вымойте, обсушите, посолите и поперчите. Растопите в сковороде 40 г сливочного масла и обжаривайте рыбу по 3–4 минуты с каждой стороны до готовности.
Переложите филе на тарелку и сохраняйте теплым до подачи.
Для соуса лук-шалот очистите и мелко нарежьте. Шампиньоны разрежьте на половинки или на четвертинки.
Растопите в сковороде оставшиеся 20 г сливочного масла и слегка подрумяньте лук.
Добавьте шампиньоны, влейте оливковое масло и жарьте, помешивая, 5 минут.
Влейте вино и сливки. Посолите, поперчите и тушите на среднем огне 7 минут.
Разложите рыбу по порционным тарелкам, полейте соусом, украсьте зеленью и подавайте.
Сладкий кокосовый рис.
В горячем виде необычная каша, а в холодном — настоящий десерт.
Кокосовый сахар можно заменить тростниковым или обычным белым.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
рис круглозёрный — 150 г
кокосовое молоко — 200 мл
сахар кокосовый — 1 ст. ложка
кокос очищенный — 50 г
мука рисовая — 1 ст. ложка
корица — по вкусу
соль — щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис залейте кокосовым молоком, добавьте стакан воды, щепотку соли и сахар.
Варите до готовности (около 20 минут).
Ложку рисовой муки разведите в 100 мл холодной воды.
Влейте в рис, сразу перемешайте и варите ещё 5 минут, помешивая, пока рис не загустеет.
Охладите рис, разложите по креманкам, посыпьте корицей и украсьте тонкими ломтиками свежего кокоса.
Ролл с индейкой, шпинатом, помидором и хрустящими чипсами начос.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 лепешки
250 г тонких ломтиков запеченного или вареного филе индейки
8 тонких ломтиков сыра
2-3 помидора
100 г шпината
50 гр кукурузных чипсов, раздробленных на крупные части
2 зубчика чеснока
5 веточек петрушки
100 г сметаны
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кукурузные чипсы раздробите на крупные части. Очистите чеснок и мелко порубите.
Разогрейте сковороду с 2 ст. л. оливкового масла, добавьте чеснок и жарьте 30 сек., до появления аромата.
Переложите на бумажное полотенце и остудите. Аккуратно разложите на чеснок на чипсы
Мелко порубите петрушку.
Нарежьте помидоры кружками. Смажьте лепешки сметаной и посыпьте петрушкой.
Выложите ломтики индейки, помидоры, шпинат и сыр. Посыпьте чипсами с чесноком . Скатайте роллы, разрежьте пополам и скрепите шпажками.
Салат с языком, сыром и каперсами.
Салат с языком, сыром и каперсами - прекрасное начало праздничного застолья, а если добавить к нему теплый поджаренный зерновой хлеб, то он может стать самостоятельным обедом или ужином.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 вареный говяжий язык весом 1,2–1,3 кг
3 средних свежих огурца
1 красная сладкая луковица
сок половины лимона
200 г голландского или швейцарского сыра
Для заправки:
1 средний пучок петрушки
3 ст. л. оливкового масла
2 вареных желтка
3 ст. л. каперсов
соль, свежемолотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистите язык от кожи и срежьте подъязычное мясо – его можно использовать в других блюдах. Мякоть языка нарежьте кубиками со стороной 2 см.
Огурцы и лук тонко нарежьте, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите. Нарежьте сыр кубиками или тонкими полосками.
Для заправки измельчите петрушку. Смешайте петрушку, оставшийся лимонный сок, оливковое масло, желтки, соль и перец.
Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте каперсы. Дайте салату немного настояться в холодильнике и подавайте.
#салаты@recipesfromkonstantinivlev
Салат с нутом, огурцами, сельдереем и маслинами
Этот салат за счет нута получается довольно сытным, но все остальные ингредиенты – исключительно легкие. А заправка в основном состоит из лимонного сока и цедры. Вместо красного лука можете взять зеленый – но с красным как-то веселее, наряднее.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 банка (400 г) консервированного нута
3 средних огурчика (200 г)
1 упаковка черешкового сельдерея (400–500 г)
1 средняя сладкая красная луковица (120–150 г)
1 средний лимон (100 г)
2 зубчика чеснока (10 г)
2–3 ст. л. растительного масла (30–45 мл)
соль
свежемолотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Откиньте нут на дуршлаг, при желании промойте и обсушите.
Для заправки вымойте лимон щеткой, обсушите, снимите цедру мелкой теркой, выжмите из лимона сок, Натрите очищенный чеснок на мелкой терке. Смешайте сок и цедру лимона, чеснок, масло, соль и перец.
Очистите лук, нарежьте тонкими полуперьями и сразу смешайте с заправкой.
Нарежьте огурцы и сельдерей мелкими кубиками, смешайте. Добавьте к овощам нут и лук вместе с заправкой. Перемешайте и подавайте.
Салат будет еще вкуснее, если часть горошин нута немного раздавить – тогда они впитают часть заправки.
#салаты@recipesfromkonstantinivlev
Левая колонка
О группе
Кулинарная индустрия - это индустрия, которая постоянно развивается с сумасшедшей скоростью! Уследить за всеми новыми фишками и рецептами очень сложно, но шеф решает эту проблему, исключая из внимания самые сомнительные блюда. В данном сообществе вы узнаете не только о вкусной еде и способах её приготовления, но и о важных культурологических особенностях при подаче и приготовлении пищи.Если ты любишь готовить, и планируешь развивать свои навыки в сфере кулинарии, шеф с радостью поделится с тобой чем-нибудь свежим!
Скрыть информацию
Фото из альбомов