Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
💥 💥 💥 Накрёпка
Этот открытый пирог. Своим название обязан глаголу «крепить». Его выпекали из дрожжевого теста, а для начинки использовали кашу: гречневую, рисовую, овсяную или пшеничную. Все это сверху «скрепляли» ломтиками слабосоленой красной рыбы.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
5 ст. пшеничной муки
1 ½ стакана молока или светлого пива
100 г сливочного масла,
2 яйца
соль, сахар,
дрожжи 30 г.
Для начинки:
1 ст. любой рассыпчатой каши
300 г слабосоленой рыбы
1 луковица
3 вареных яйца
1/3 стакана сметаны
зелень и пряности по вкусу.
💥Как приготовить:
1.Сначала нужно приготовить опару для теста из половины стакана пива или молока, 30 г дрожжей, 1 столовой ложки сахара и 1 стакана муки.
Дать этому постоять в теплом месте, затем добавить яйца, соль, растопленное сливочное масло и остальную муку. Для начинки сварить любую крупу.
2.Обжарить на сливочном масле лук, смешать его с готовой кашей.
3.Нужно раскатать тесто и выкладывать на него начинку слоями:
сначала крупу, затем нарезанные кружочками яйца, снова крупу, по желанию — зелень.
Сверху уложить ломтики рыбы внахлест, чтобы они покрывали всю начинку.
4.Залить рыбу смесью сметаны с яичным желтком.
5.Выпекать в духовке при 170 градусах.
Приятного аппетита!
💥 💥 💥 Плов из булгура
Ингреденты
булгур – 1,5 стакана
мясо (говядина) – 500 г.
морковь – 1 шт.
луковица крупная – 1 шт.
растительное масло
перец, соль, специи (куркума, тмин) – по вкусу
чеснок – 1 шт.
💥Как приготовить:
1.Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить его в казанке или сотейнике на растительном масле.
2.Добавить нарезанную тонкими ломтиками или натёртую морковь и нарезанное небольшими кусочками мясо. Потушить с небольшим количеством жидкости до готовности мяса. В процессе тушения можно добавить специи, соль.
3.Когда мясо будет практически готово, высыпьте в сотейник булгур, залейте его водой так, чтобы уровень воды был на 1 см выше крупы. Посолить.
Затем накрыть будущий плов из булгура крышкой и варить на маленьком огне до готовности крупы.
Плов готов!
💥 💥 💥 Холодный манговый суп с добавлением форели
ИНГРЕДИЕНТЫ
Манговое пюре — 300 г
Филе форели — 100 г
Сок лайма — столовая ложка
Базилик — 10 г
Оливковое масло — 2 г
Голубина - гость небольшая
Соль, перец — по вкусу
💥Способ приготовления
1.Филе форели порезать на крупные кубики. Посолить. Быстро обжарить на разогретой сковороде.
2.В глубокую емкость переложить манговое пюре, добавить свежий сок лайма. Перемешать.
3.Пюре перелить в глубокие тарелки. Выложить обжаренные кусочки рыбы. Украсить ягодами голубики и листиками базилика.
Посолить по вкусу, капнуть несколько капель оливкового масла.
Приятного аппетита!
💥 💥 💥 Тыквенная каша
Ингредиенты
очищенная тыква – 0.5-0,7 кг
пшённая или рисовая крупа –1 стакан
соль по вкусу
сливочное масло для заправки
💥Как приготовить:
В кастрюле
1.Очищенную, вымытую тыкву нарежьте небольшими кусочками, залейте небольшим количеством воды и тушите до готовности. Затем при помощи ступки или блендера превратите в пюре.
2.Крупу промойте. Залейте водой из расчёта 1:2 (пшённой каше может понадобиться чуть больше воды). Сварите отдельно кашу в подсоленной воде.
3.Соедините ингредиенты. Здесь вы можете регулировать количество крупы, делая кашу более тыквенной (то есть жидкой) или наоборот. Если нужно, добавьте по вкусу сахар или мёд. А также заправьте кусочком топлёного сливочного масла.
2. В мультиварке
1.Крупу нужно промыть и залить в чашу мультиварки вместе с водой в той же пропорции, что и выше написано.
2.Натрите на тёрке очищенную, вымытую тыкву. Уложите её также в чашу мультиварки. Посолить.
3.Включите режим «Каша» и готовьте до сигнала. Перед подачей добавьте немного сливочного масла.
Каша из тыквы готова!
🐟 🐟 🐟 Рыбная окрошка
Ингредиенты на 6 порций
Картофель молодой 4 шт.
Нерка (филе) 600 г
Сельдерей (черешки) 2 стебля
Огурцы свежие 3 шт.
Лук зеленый 2 стебля
Укроп 3 веточки
Петрушка 3 веточки
Каперсы 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
Заправка
Квас светлый 1.5 л
Горчица 3 ч. л
🐟.Как приготовить:
1.Картофель вымойте щеткой и, не очищая, варите 25–30 минут до готовности. Остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
2.Филе нерки вымойте и варите 12–15 минут до готовности. Остудите и нарежьте или разломайте вилкой на средние кусочки.
3.Сельдерей очистите от жестких волокон и нарежьте небольшими кубиками. Огурцы очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Зеленый лук нарежьте небольшими колечками. Зелень измельчите, оставив по 1 веточке укропа и петрушки для украшения.
4.Выложите все ингредиенты для окрошки, кроме рыбы, в глубокую посуду, посолите, поперчите и перемешайте.
5.Распределите окрошку по тарелкам, сверху выложите рыбу.
При подаче залейте квасом, добавьте немного рассола от каперсов, если хотите, и по 1/2 ч. л. горчицы. Украсьте листиками с отложенных веточек зелени и подавайте.
Готово!
💥 💥 💥 Смузи «Оранжевый блюз»
Ингредиенты
Тыква – 100 г
Банан – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Кефир – 100 мл
Овсяные хлопья – 2 ст. л
Семена льна – 1 ст. л.
💥Как приготовить:
1.Очистить и нарезать на кусочки тыкву, яблоко, половинку спелого банана.
2.Выложить в блендер, добавить овсяные хлопья, семена льна и кефир. Измельчить.
3.Перелить в стакан, украсить веточкой мяты и посыпать семенами льна.
Смузи готов!
💥 💥 💥 Сметанник (сметанный торт)
Ингредиенты:
Для коржей: 3 яйца;
160 грамм сахара;
320 грамм муки;
200 грамм сметаны;
1 чайная ложка соды;
1 чайная ложка ванильного сахара;
1 столовая ложки 9%уксуса (для гашения соды);
1 столовая ложка какао.
Для крема:
500 грамм сметаны
120 грамм сахара.
Для посыпки:
Толченые грецкие орехи
💥Как приготовить:
1. Взбейте яйца с сахаром до того момента, пока сахар полностью не растворится. По времени этот процесс занимает около 5 минут.
2. После этого добавьте сметану в яично-сахарную смесь и хорошо перемешайте. Сметана придаст тесту нежный вкус и текстуру.
3. В миске смешайте соду с уксусом. Затем добавьте эту смесь в тесто и тщательно перемешайте. Сода поможет тесту подняться и стать воздушным.
4. Когда вы добавляете муку, важно делать это постепенно и тщательно перемешивать каждый раз. При этом также важно на этом этапе внести ванильный сахар. Эти шаги помогут избежать появления комков в тесте и обеспечат равномерную консистенцию смеси, а ванильный сахар добавит аромата.
5. Приготовленное тесто нужно поделить на две части и в одну из частей насыпать какао и перемешать.
6. Выпекаем коржи по отдельности в формочке с высокими бортами. Смажьте форму маслом и вылейте в нее тесто. Оставьте тесто постоять 5-6 минут, затем отправьте форму с тестом в разогретую духовку, предварительно разогретую до 160 градусов на 30 минут.
Готовность теста можно проверить, воткнув в него зубочистку. Если она выходит чистой, то коржи готовы.
7. Со второй половиной теста поступаем также, смазываем форму и отправляем в духовку 160° на 30 минут. Оба коржа переворачиваем вверх дном и оставляем остывать. Каждый остывший корж разрезаем пополам.
8. Готовим сметанный крем. Жирную сметану (более 20%) смешиваем с сахаром и взбиваем миксером до растворения сахара.
9. Намажьте каждый корж сметанным кремом и складывайте коржи друг на друга чередуя цвета коричневый с белым. Готовый сложенный торт, полностью заливаем оставшимся кремом.
10.Обжариваем на сковороде толчёные грецкие орехи и посыпаем ими наш торт со всех сторон, сверху, с боков. Вы можете также украсить торт по своему вкусу, используя шоколадные стружки, ягоды или шоколадный глазурь.
11.Дайте торту немного постоять, чтобы он пропитался кремом. Обычно сметанник оставляют в холодильнике на 12 часов, за это время он пропитается и станет нежным и вкусным.
💥 💥 💥 Жареные сморчки с картофелем
Ингредиенты
Сморчки - 300 г
Картофель- 2-3 шт.
Лук — 1–2 шт.
Молоко — 1/2 ст.
Сметана — 1–2 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Сливочное масло
Соль
Растительное масло для жарки
💥Способ приготовления
1.Очистить грибы. Промыть, залить водой и оставить на час. Снова промыть и переложить в чистую воду. Повторить процедуру три раза, пока не исчезнет осадок.
2.Сморчки отварить в двух водах с солью (по 20 минут). После приготовления откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.Нарезать сморчки.
3.Сварить картофель в мундире. Остудить, очистить и произвольно нарезать.
4.Очищенный лук нашинковать и слегка обжарить на масле.
5.На сковороду налить масло, разогреть, выложить сморчки и обжаривать на среднем огне. Посолить. Добавить к сморчкам лук и посыпать небольшим количеством муки. Перемешать.
Залить молоком, довести до кипения. Затем добавить картофель и сметану. Перемешать и прогреть. Снять блюдо с плиты и добавить сливочное масло.
Блюдо готово!
загрузка
Показать ещё