"Чихиртма" - грузинский суп, который готовится очень легко и получается невероятно вкусным. Чаще всего этот суп готовят на курином бульоне, реже на бульоне из баранины. Главная особенность этого супа в том, что у него совершенно нет овощной гущи, и состоит он лишь из мясной части, бульона и лука. Ингредиенты: · Курица - 1 шт. · Лук - 1 шт. (большая луковица) · Яйца - 3 шт. · Кинза - 1 пучок · Уксус винный - 1 ст. ложка · Соль (по вкусу) Приготовление: 1. Курицу разрезать на большие куски. 2. Лук порезать также крупными полукольцами. 3. Соединить продукты в кастрюле. 4. Поставить кастрюлю на плиту и тушить на медленном огне без добавления воды (немного можно добавить воды лишь в том случае, если курица недостаточно жирная, чтобы не пригорело). Тушить до полуготовности курицы. Именно такой способ тушения придаст супу особенный вкус. 5. Добавить 8 - 10 стаканов воды. 6. Посолить. Добавить перевязанный ниткой пучок кинзы, варить на медленном огне, снимая пенку. 7. Через 10 мин. вынуть кинзу (нить убрать) и курицу. 8. Процедить бульон, лук выкинуть. 9. Отделить желтки от белков, желтки смешать с винным уксусом (осторожно, чтобы не свернулись), влить их в немного остывший бульон. 10. Разлить бульон по тарелкам добавить курицу и кинзу. ================================ #Супы