"Пхали" - это грузинская закуска, но, в принципе, пхали - это особый способ приготовления еды. Само же слово "пхали" переводится как "листовая капуста". Оно отражает первоначальный способ приготовления этой еды - из капустных листьев. В Грузии самый популярный вид пхали - зелёный, который готовят весной из свежей зелени. Для приготовления "пхали" чаще всего берут овощи или травы и добавляют заправку из грецких орехов. В приготовлении "пхали" важно соблюсти правильные пропорции, а далее всё зависит от фантазии повара. "Пхали" готовят из свеклы, капусты, грибов, баклажанов, зелёной фасоли. Наличие грецких орехов придаёт блюду сытность. При приготовлении этого блюда овощи смешивают с пряностями, добавляют орехи. Выложив еду на блюдо, ножом делают узоры, а иногда скатывают в шарики. "Пхали" - отличное дополнение к мясным блюдам. Ингредиенты: · Фасоль стручковая - 60 гр. · Грецкий орех - 50 гр. · Кинза - 15 гр. · Чеснок - 2 - 3 зубчика · Соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Отварить стручковую фасоль. Слить воду. 2. Зелень порубить. 3. Чеснок продавить. 4. Переложить чеснок и зелень к фасоли, посолить, поперчить. 5. Орехи порубить и добавить в посуду. Перемешать. 6. Из фасолевой массы скатать небольшие шарики. Выложить на тарелку. Перед подачей можно украсить зёрнами граната. ================================ #ЗакускиСалаты