Минестроне варится с небольшим количеством воды или бульона. Овощи по большому счёту, должны не вариться, а тушиться, причём достаточно долго, иногда время приготовления может занять до 2 часов. Часто в этот суп добавляют мясо или кусочки курицы. В минестроне также можно добавить сырную заправку или соус песто. Главный ингредиент минестроне - это бобовые: фасоль, горох. Важно помнить, что в свежем виде они готовятся достаточно быстро, а сухие бобовые необходимо предварительно замачивать минимум на 1 час. Ингредиенты: · Лук - 1 шт. · Чеснок - 2 зубчика · Оливковое масло - 3 ст. ложки · Сельдерей - 1 стебель · Кабачок - 1 шт. · Помидоры черри - 6 шт. · Лимон - 1 шт. · Пекинская капуста - 1 шт. · Фасоль белая в банке - 1 банка · Бульон - 1,5 л. Приготовление: 1. Очищенные лук и чеснок мелко порубить. 2. В кастрюлю налить оливковое масло. Добавить туда же лук и чеснок. Обжаривать на умеренном огне 3 минуты, постоянно помешивая. 3. Стебель сельдерея порезать на небольшие кусочки и выложить его в кастрюлю. 4. Кабачок нарезать на кубики. Выложить в кастрюлю, перемешать. 5. Помидоры черри разрезать на четвертинки. Выложить в кастрюлю, перемешать. Добавить сок лимона. 6. Пекинскую капусту мелко нашинковать. 7. Влить в кастрюлю 1,5 литра бульона. Варить. пока кабачки не станут мягкими. Добавить пекинскую капусту и фасоль. Варить ещё 5 минут. 8. Готовый суп должен настояться 30 минут. Подавать, украсив зеленью. ================================ #Супы