Нежнейший суп-пюре из лука-порея и картофеля порадует любителей вегетарианской кухни и придётся по душе многим. А ещё такие супы любят диетологи за низкое содержание жиров и то, что супы кремообразной консистенции дают быстрое и продолжительное чувство насыщения! Ингредиенты: · 2 шт. лука-порея · 2 средние картофелины · 1 ст. ложка сливочного масла · 1/2 стакана 10% сливок · Соль, белый перец, мускатный орех · Оливковое масло · Багет для сухариков · Зелёный лук Приготовление: 1. Белые и слегка позеленевшие части лука-порея разрезаем вдоль пополам, а затем режем полукольцами. В подходящей кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло, доливаем растительного и отправляем туда обжариваться лук порей. 2. Картофель очищаем, нарезаем кубиками средней величины. Когда лук слегка начнёт желтеть, добавляем к нему картофель и тушим вместе на медленном огне под крышкой пока картофель не станет стекловидным (немного прозрачным). 3. Затем заливаем овощи кипячёной водой из чайника - воды должно быть в 2 раза больше, чем овощей. Доводим до кипения и оставляем вариться до готовности овощей. 4. Пока варятся овощи, готовим сухарики. Багет нарезаем кубиками, сбрызгиваем оливковым маслом и обжариваем на сухой сковороде или на противне в духовке. 5. Солим по вкусу, добавляем молотый белый перец, немного мускатного ореха, буквально на кончике ножа. Отправляем суп в блендер: · наливайте не более половины чаши блендера · откройте центральное отверстие крышки - туда отправится пар · накройте сложенным в несколько раз полотенцем крышку блендера. Оно испачкается, но современные стиральные машины делают процесс стирки почти фоновым, а вот ожоги фоновыми не бывают! 6. Вливаем в наш суп-пюре из лука-порея и картофеля сливки, подаём горячим с сухариками и мелко нарезанным зелёным луком. ================================ #Супы