🥔 Сентябрь – время свежего урожая картофеля.

Что мы знаем об этом овоще? Умеем ли его выбирать, правильно хранить и готовить?
Почему картофель полезен❓
➡️ Источник крахмала — быстрый энергетический «заряд».
➡️ Содержит белки, калий, железо, фосфор, магний и ряд витаминов (витамины группы B, C, K и др.).
➡️ Больше пользы в кожуре и поверхностных слоях — готовьте «в мундире», когда возможно.
На что обращать внимание при выборе❓
➡️ Клубни средней величины — идеал: средние и мелкие содержат больше питательных веществ и меньше крахмала.
➡️ Кожа плотная и сухая. Отсутствие коричневых пятен, признаков порчи и проростков.
➡️ Зеленые участки и побеги — признак соланина, вредного при употреблении (из-за солнца и неправильного хранения).
➡️ Вялость кожуры — значит, полезных веществ осталось мало.
❗️Если покупаете упакованный картофель — проверьте эти данные на этикетке:
✔️ наименование и сорт, страна происхождения, производитель и место, дата сбора/упаковывания, масса нетто, срок годности, условия хранения, соответствие стандарту, информация о ГМО.
Как хранить❓
-➡️ Лучше в мешковине или деревянных ящиках, в темном прохладном месте, без доступа света.
Как готовить❓
➡️ По возможности избегайте жарки с большим количеством масла или сала — это повышает калорийность и снижает пользу блюда.
➡️ Крахмал и животные белки перевариваются по-разному — старайтесь не перегружать блюда сочетаниями, которые создают дискомфорт для пищеварения.
➡️ Рекомендуемая доля картофеля в суточном рационе — около 10% от количества углеводов и общей калорийности питания. Это означает, что потребление картофеля должно быть умеренным и сочетаться с другими полезными продуктами.
Информация и фото: управление Роспотребнадзора по Новосибирской области