Крысы альбиносы имеют белый цвет из-за генетической мутации, которая приводит к отсутствию пигментации в шерсти, глазах и коже.

Эта мутация препятствует образованию меланина, который обычно придает цвет телу животных. В результате крысы альбиносы рождаются с белой внешностью и часто имеют красные глаза из-за просвечивания кровеносных сосудов в задней части глаза.