Как избавить любую печень от горечи: 3 самых эффективных способа

..

Вымачивание в молоке

Самый распространенный способ избавления печени от горечи – это вымачивание в молоке. Для этого субпродукт нарезают на куски нужного размера и отправляют в миску с молоком. Там печень оставляют на 30-60 минут. После этого ее промывают в холодной воде, обсушивают и приступают к готовке.

Способ с водой

Если молока под рукой не имеется, то можно прибегнуть к способу с обычной водой. Для этого в воде растворяют немного соли и доводят ее до кипения. Опускают в кипящую воду печень и варят 3-5 минут. После чего печень извлекают и приступают к ее готовке по рецепту.

Пищевая сода

Распространенный способ удаления горечи связан с добавлением соды. Нарезанную печень посыпают пищевой содой и оставляют на 40-60 минут. Затем субпродукт промывают. После этого можно смело приступать к готовке.

Делаем говяжью печень мягкой для жарки: нарезка + сода

Если порезать печень на куски или полоски шириной в палец, присыпать небольшим количеством соды, перемешать и оставить примерно на час, а потом тщательно промыть водой, то такая печень будет таять во рту после приготовления в масле!

Что делать, если горчит готовая печень

Если в процессе дегустации выяснилось, что готовая печень горчит, можно попробовать исправить ситуацию. Для этого печень отправляют в сковороду, заливают небольшим количеством сливок и тушат 10-15 минут.
ПОЛИСТАЙТЕ другие темы нашего Журнала и, если они Вам понравятся,
только тогда ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш Журнал:
https://ok.ru/znaniyaetoyspexischastie