Адыгейская соль: как выглядит, из чего состоит и какая на вкус

Десятилетиями жители Адыгеи подбирали сочетаемые специи, пряности, которые вдавливались камнем в соль, пока не получился продукт с уникальной смесью ароматов. Примечательно то, что запах обязательного ингредиента чеснока в адыгейской соли не доминирует, его поглощают ароматы специй.
Что такое адыгейская соль
Многокомпонентная приправа полезнее обычной соли, используется в меньшем количестве. Эффект большей солености объясняется лучшей проницаемостью в структуру продуктов.
О признании качества, популярности адыгейской соли говорит тот факт, что в 2006 году приправа попала в сотню лучших товаров России.
Как выглядит
Цвет соли с набором специй зависит от вида, количества добавок. Если больше трав, окрас продукта ближе к зеленому, в составе превалирует паприка, другие натуральные пряности — будет больше красного, желтого цвета.
Чем больше трав и специй, тем адыгейская соль ярче, ароматнее.
Из чего состоит
Два обязательных компонента — соль (можно морскую), свежий чеснок.
В перечень других компонентов входят:
перемолотые семена кориандра;
сушеный укроп, сельдерей, петрушка, базилик;
черный перец, чили, паприка;
чабер или перечная трава;
майоран;
пажитник;
хмели-сунели;
орегано.
Специи, пряности могут варьироваться.
Какая на вкус и запах
Вкус адыгейской соли солено-терпкий с остротой и горчинкой. Запах — яркий гармоничный букет перцев, чеснока и пряных трав, который словами описать сложно.
Виды
Известно 5 видов ароматной соли, отличающихся местом происхождения, составом.
Гатлукайская приправа самая ароматная, содержит больше дополнительных компонентов, чем другие виды.
В бжедугской доминирует сладкий перец.
При изготовлении абадзехской соли в кристаллы втирают не перемолотые травы, а резаные.
Уляпская — самая острая за счет добавления чили, в шапсугской больше черного перца.
Чем отличается от обычной
Адыгейская приправа — это не просто соль, а ароматная смесь.
Другие отличия:
В состав поваренной соли входит 99 процентов хлорида натрия, в адыгейской не больше 80.
Приправа кавказской кухни насыщена витаминами, минералами, входящими в состав дополнительных ингредиентов. В ней больше пользы, так как обогащает приправленные блюда питательными веществами.
Адыгейской соли расходуется меньше. Свойство быстро проникать в структуру продуктов предупреждает повышение давления, задержку жидкости, сбой в работе почек.
И последнее, но не менее важное преимущество приправы родом из Адыгеи — богатый вкус, стойкий, приятный запах, которые у поваренной соли отсутствуют совсем.
Полезные свойства адыгейской соли
Пользу соли, впитавшей в себя все лучшее, что есть в растительных добавках, доказывает долголетие кавказских горцев. Адыгейская приправа оказывает на организм следующие действия:
повышает иммунный статус, защищает от сезонных простуд;
выводит токсины;
налаживает кровообращение;
витаминизирует;
препятствует тромбообразованию, разжижает кровь;
регулирует уровень глюкозы, холестерина в крови;
концентрирует внимание, улучшает память;
поддерживает гормональный фон;
снижает интенсивность симптомов ПМС, климакса, менструальных болей у женщин;
укрепляет хрящи, костную ткань;
оказывает антиоксидантное действие, продлевает молодость;
купирует воспаление.
Благодаря чесноку соль оказывает антипаразитарное действие. Кориандр в составе повышает мужскую силу, красный перец защищает от отравлений, черный налаживает клеточное питание.
Вред и противопоказания
Врачи рекомендуют снизить количество потребляемой приправы до минимальных значений:
при ожирении;
гипертонии, сердечной недостаточности;
проблемах пищеварения;
болезнях почек, печени.
Неконтролируемое использование адыгейской соли приводит к скачкам артериального давления, образованию отеков, развитию остеопороза, дисфункции почек.