"Маринованные кабачки - как шашлычки".

Заготовка на зиму из кабачков. Делюсь рецептом
Хочу поделиться с вами семейным рецептом вкуснейшей заготовки на зиму из кабачков. Готовлю данную закуску уже много лет подряд. Нравится она не только моей семье, но и всем моим гостям. Надеюсь, вам такой рецепт пригодится и понравится.
Давайте начнем!
Для приготовления нам потребуется 2 кг. молоденьких кабачков. Для этой заготовки я рекомендую выбирать молодые кабачки, чтобы кожицу не счищать. Кабачки нарезаю средним кубиком.
Так же нам потребуется большой пучок ароматной зелени. Я обычно беру укроп и петрушку.
В большую миску выкладываем кабачки, зелень и добавляем:
100г. сахара.
50г. соли.
1 столовую ложку с горкой приправы для шашлыка.
1 чайная ложка черного молотого перца.
1 головка чеснока.
100 мл. 9% уксуса.
Далее, все очень хорошо перемешиваем. Перемешивать можно руками или ложкой, как вам удобней. И такую ароматную смесь из кабачков с зеленью и чесноком оставляем на 2 часа при комнатной температуре. Рекомендую каждые полчаса кабачки перемешивать, чтобы они пустили как можно больше сока.
По прошествии двух часов, начинаем раскладывать кабачки по банкам. Банки объемом 0,7 л. до самого верха плотно заполняем кабачками, а сверху заливаем соком. Зимой, такие кабачки съедаются моментально! Я их подаю не только в будни, но и ставлю на праздники. По вкусу чем-то отдаленно напоминают шашлычки. Это очень вкусно!
Итак, после того как мы заполнили банки, прикрываем их крышками и отправляем в кастрюлю стерилизоваться. На дно кастрюли кладем полотенце, ставим банки и заливаем их тёплой водой. С момента закипания воды в кастрюле, стерилизуем банки 15 минут!
По прошествии 15 минут, плотно закрываем банки крышкой, укрываем полотенцем и оставляем до полного остывания. После этого, убираем их на хранение в кладовку. Заготовки хранятся всю зиму при комнатной температуре и радуют нас за обеденным столом. Рекомендую попробовать данный рецепт!