Приступаем! Продукты: Для начинки: Говяжий фарш - 400 г Лук репчатый - 0.5 шт. Вода - 1.5 ст. л. Соль, перец - по вкусу Растительное масло - 1 ст. л. Для теста: Молоко - 190 мл Дрожжи - 5 г Мука - 300 г Сахар+соль - 0.5 ст. л. + 0.5 ст. л. Масло сливочное - 30 г Приготовление: Начинаем мы с приготовления теста. Для этого, первым делом, чуть-чуть подогреваем молоко и добавляем в него смесь из дрожжей и сахара. Далее мы присыпаем муку, и в итоге должна получится консистенция как у довольно густой сметаны. Убираем тесто минут на 30-40 в какое-нибудь теплое место. После того как подходит опара, приливаем к тесту сливочное масло, которое мы предварительно растопили(но оно должно быть не горячим!) и соль. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем достаточно эластичное тесто. Снова ставим тесто в теплое место и забываем про него на час. А пока подходит тесто, переходим к начинке. Мелко рубим лучок и добавляем его к фаршу. Добавляем соль с перцем и очень тщательно перемешиваем. Затем у меня есть одна хитрость. Добавляем к начинке охлаждённую воду, снова все перемешиваем и отбиваем. Я делаю следующим образом: отлепляю кусочек и кидаю его обратно. Если так делать, то мясо будет нежным и сочным. Обминаем тесто и отщипываем маленькие кусочки. Делаем из них кружочки и выкладываем начинку. Залепляем концы и можно жарить. Разогреваем сковородку на среднем огне, добавляем масло и начинаем жарить. Первым делом кладём беляши стороной мяса вниз, чтобы беляш "запечатался" и жарим до красивой корочки. Приятного аппетита!