Фунчоза с мясом, баклажанами и овощами по-корейски

Фунчоза с мясом, овощами и баклажанами в корейском стиле — это яркое, сытное и ароматное блюдо, которое легко приготовить дома. Лапша получается нежной, мясо — сочным, а овощи и баклажаны придают особую пикантность. Благодаря готовой заправке весь процесс занимает минимум времени, а вкус получается насыщенным и гармоничным.

Ингредиенты:

фунчоза – 200 г
мясо (курица, свинина или говядина) – 300 г
баклажан – 1 шт.
морковь – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
лук – 1 шт.
огурец – 1 шт. (по желанию)
пакетик готовой заправки по-корейски – 1 шт.
растительное масло – 2–3 ст. л.
зелень и кунжут – по вкусу

Приготовление:

Фунчозу залейтете кипятком на 5–7 минут, промойте холодной водой и дайте стечь.
Баклажан нарежьте соломкой, посолите и оставьте на 10 минут, затем промойте и обсушите.
Мясо нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
Добавьте баклажаны к мясу и обжаривайте 3–4 минуты до мягкости.
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на тёрке для корейской моркови, перец нарежьте соломкой. Добавьте овощи к мясу с баклажанами и обжарьте ещё 2–3 минуты.
Огурец нарежьте соломкой (не жарится) и добавь к готовой смеси.
Смешайте мясо с овощами и баклажанами с фунчозой, добавьте готовую заправку из пакетика. Хорошо перемешайте.

Дайте настояться 30–60 минут в холодильнике, чтобы вкус стал насыщенным.

Перед подачей посыпьте зеленью и кунжутом.