Салаты с йогуртом:

7 рецептов.
В этой подборке мы собрали для вас 7 рецептов самых вкусных салатов, которые можно заправить йогуртом. Сегодня, когда до нашей страны добралась мода на здоровый образ жизни и понимание того, что правильное питание помогает оставаться красивыми, молодыми и здоровыми как можно дольше, многие стремятся отказываться от ставших привычными, но вредных продуктов. И если раньше слово «салат» неизменно ассоциировалось со словом «майонез», то сегодня ситуация изменилась, и хозяюшки стали чаще заправлять салатики различными полезными растительными маслами и йогуртами. Но, пока еще это совсем не вошло в привычку, порой кулинары задумываются: что можно заправить йогуртом, а что – не стоит? В этой подборке мы собрали для вас 7 рецептов самых вкусных салатов, которые можно заправить йогуртом. Когда речь идет о заправке салатов, конечно же, имеется в виду не сладкий, а натуральный йогурт без добавок, который по вкусу весьма отличается от своих десертных собратьев и напоминает кисленькую сметану. Такой натуральный йогурт считается прекрасной и полезной заменой не только майонезу, но и более калорийной сметане. Замечательно и то, что летом такие салатики будут прекрасно освежать, а в остальные времена года – укреплять здоровье благодаря содержащимся в йогурте полезным организмам. Время приготовления: 10 мин Порций: по желанию
Рецепт первый:
Салат из помидоров с йогуртом.
Понадобится:
450г помидоров,
2 стакана натурального йогурта,
1-2 веточки зелени (базилик/укроп/петрушка/кинза),
1/3 стручка острого перца,
1 щепотка черного/белого молотого перца,
1 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. семян горчицы (лучше черной),
¾ ч.л. соли.
Как приготовить салат из помидоров с йогуртом. Йогурт налить в миску, поперчить и посолить, взбить до однородности. Из помидоров можно удалить или не удалять семена, нарезать их кусочками по 1,5см, опустить в йогурт, накрыть и убрать в холодильник на несколько часов. В сковороде разогреть масло, бросить на нее семена горчицы и мелко нарезанный острый перец без семян, после того как семена начнут трещать, влить все содержимое сковороды в салат, аккуратно перемешать, сразу подать, посыпав зеленью.
Рецепт второй:
Салат из курицы, риса, яблока и изюма.
Понадобится:
350г вареного куриного филе,
150г несладкого йогурта,
по 125г твердого сыра и коричневого риса,
6 редисок,
по 2 черешка сельдерея и яблока,
3 ст.л. белого изюма,
1 ст.л. майонеза.
Как приготовить салат с йогуртом из курицы с рисом.
Некрупно нарезать курицу, рис до готовности отварить, порезать сыр, яблоко, редис и сельдерей произвольными некрупными кусочками. Соединить подготовленные ингредиенты, добавить изюм, заправить йогуртом, перемешанным с майонезом (не обязательно), перемешать и подать.
Рецепт третий:
Салат из рыбы и огурцов с горохом по-шведски.
Понадобится:
500г свежемороженой рыбы,
100г йогурта натурального,
по 1 огурцу, луковице и стакану вареного гороха,
2 ст.л. сока лимона,
1 ст.л. горчицы, уксус, перец, соль.
Как приготовить салат из рыбы и огурцов с горохом.
Нарезать филе рыбы кубиками, влить немного воды в сковороду, положить рыбу и отварить ее 5 мин, сбрызнув соком лимона, дать остыть и обсушить. Четвертинками порезать огурец, мелким кубиком – лук, положить рыбу, горох. Для соуса йогурт перемешать с горчицей и каплей уксуса, поперчить и посолить, перемешать. Залить салат соусом, перемешать и подать.
Рецепт четвертый:
Салат из огурцов и редиса с зеленью.
Понадобится:
300г редиса,
по 150г огурца и зеленого лука,
100г натурального йогурта,
4 яйца,
1 лист салата,
петрушка, перец, соль.
Как приготовить салат из редиса и огурцов с йогуртом.
Яйца сварить и мелко нарезать, охладив, порубить петрушку и зеленый лук, нарвать листья салата, нарезать некрупно огурцы и редис, смешать. Поперчить и посолить салат, влить йогурт, перемешать.
Рецепт пятый:
Салат из моркови и фруктов в йогурте «Витамин».
Понадобится:
3 моркови,
по 1 мандарину, яблоку и груше,
йогурт натуральный,
сахар,
кунжут.
Как приготовить салат из моркови с фруктами в йогурте.
Морковь потереть на терке, нарезать грушу, яблоко и дольки мандарина некрупно, соединить, добавить кунжут, сахар по вкусу и йогурт, перемешать.
Рецепт шестой:
Салат с креветками, помидорами и огурцами с йогуртом.
Понадобится:
300г креветок неочищенных,
по 1-2 свежих огурца и помидора,
салатные листья по вкусу,
заправка: йогурт, зелень любая, соль.
Как приготовить салат из креветок, помидоров и огурцов с йогуртом. Креветки отварить, остудить, очистить, очистить от кожицы огурцы, нарезать кружками, помидоры – полукружками. Овощи и зелень положить в салатник, добавить листья салата, нарвав их руками, положить креветки. Йогурт перемешать с зеленью, солью, полить салат и перемешать.
Рецепт седьмой
Салат из шампиньонов с сыром и фруктами.
Понадобится:
по 200г консервированных шампиньонов и сыра твердого,
по 2 мандарина (или 1 апельсин),
стручка сладкого перца и яблока,
соус – йогурт натуральный,
2 ст.л. сока лимона,
3 ч.л. жидкого меда,
1 ч.л. горчицы, цедра апельсина тертая.
Как приготовить грибной салат с фруктами и сыром в йогурте.
Яблоки очистить от кожицы, вырезать сердцевины, нарезать мелким кубиком вместе с сыром. Грибы обсушить и порезать мелкой соломкой, потушить на масле. Перец нарезать соломкой, соединить с нарезанными дольками апельсина/мандаринов, грибами, яблоками, сыром, добавить соус (просто перемешайте все его ингредиенты), перемешать и подать. Салаты с йогуртом – это очень вкусно и полезно, в том числе и для фигуры. Попробуйте заправлять им не только предложенные, но и другие привычные для вашей семьи салатики и будьте здоровы!
Приятного аппетита!