Нужно филе форели или семги.Дальше - проще. Снять куски мяса и замариновать: сахар, соль, соевый, сок имбиря, сок лимона, рисовый уксус и мёд. Всё на глаз. Всего по чуть-чуть, в равной пропорции, чтобы рыба плавала, в итоге. Время - 25-30 минут. Перед подачей посыпать подсушенным кунжутом и сбрызнуть кунжутным же маслом.