Маринад — это секретный ингредиент, который превращает любое мясное блюдо в концентрацию сочности и аромата. Мясу маринад особенно необходим. Он позволяет сделать его более нежным и аккуратно добавить специи и пряности. Очевидный плюс — экономия ценного времени. Приготовить самый лучший маринад, как правило, быстро и просто. Маринад на кефире Маринад на кефире особенно подходит для свинины. Как правило, это мясо тяжело запечь так, чтобы оно получилось максимально сочным и румяным. Кефир с легкостью справится с этой задачей и сделает свинину особенно нежной и вкусной. Ингредиенты: Репчатый лук1 шт. Чеснок1 зубчик Кефир1 стакан Лавровый лист1 шт. Сольпо вкусу Черный молотый перецпо вкусу Специи (по желанию)по вкусу Свинина800 г Способ приготовления: Возьмите мясо. Промойте и засыпьте солью, перцем и специями. Оставьте на некоторое время. Репчатый лук очистите и нарежьте крупными кольцами. Чеснок очистите и измельчите. Влейте в миску к мясу кефир. Добавьте чеснок, лук и лавровый лист. Отправьте мясо в холодильник на 1–2 часа. Затем достаньте мясо и запекайте в духовке при температуре 180–200 градусов в течение 40–50 минут.

Маринад с базиликом Базилик — душистая трава, которая отличается ярким вкусом и ароматом. Именно такие травы круто сочетаются с мясными блюдами. Обязательно попробуйте запечь мясо в духовке, предварительно замариновав его в маринаде с базиликом. Ингредиенты: Базилик1 пучок Петрушка1/2 пучка Репчатый лук1 шт. Чеснок1 зубчик Растительное масло3 ст. л. Соль1 ч. л. Сахар1/2 ч. л. Черный молотый перецпо вкусу Свинина600 г Способ приготовления: Базилик, петрушку, лук и чеснок смешайте в блендере. Максимально измельчите. Добавьте растительное масло, соль, сахар и перец. Снова хорошенько взбейте. Мясо промойте и нарежьте на кусочки среднего размера. Замаринуйте. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 3 часа. Достаньте мясо из холодильника и отправьте в духовку на 1 час при температуре 190 градусов.

Маринад с соусом терияки Соус терияки подходит не только для блюд из рыбы и морепродуктов. Попробуйте замариновать в нем говядину. Ее вкус получится необычайно сочным, а само мясо — нежным и очень вкусным. Ингредиенты: Говяжий бульон1/2 стакана Соус терияки1/2 стакана Любой острый соус1/2 ч. л. Рафинированное растительное масло1/4 стакана Репчатый лук1 шт. Чеснок3 зубчика Говядина2 кг Способ приготовления: Возьмите пакет для запекания. Влейте в него говяжий бульон, соус терияки и любой острый соус. Добавьте растительное масло, мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Поместите в пакет говядину, нарезанные на кусочки. Встряхните, чтобы равномерно распределить маринад. Отправьте в холодильник на 8 часов. Готовьте мясо в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 2 часов.

Маринад с горчицей и медом Горчица и мед — это классическое сочетание. Эти два ингредиента можно объединить не только в соусе, но и в маринаде для сочной говядины. Получится очень классное и ароматное блюдо. Ингредиенты: Оливковое масло2 ст. л. Соевый соус5 ст. л. Мед1 ст. л. Рисовый уксус2 ст. л. Чеснок4 зубчика Горчица1 ст. л. Говядина500 г Способ приготовления: В миске соедините масло, соевый соус и мед. Влейте рисовый уксус. Добавьте измельченный чеснок и ложку горчицы. Говядину нарежьте на небольшие кусочки. Замаринуйте и оставьте на 30–40 минут. Слегка обжарьте мясо на сковороде. Затем положите его в форму для запекания. Дополнительно залейте оставшимся маринадом и запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

Маринад с имбирем и йогуртом Имбирь и йогурт здорово сочетаются между собой. Получается очень смелое и необычное сочетание, которое здорово дополнит баранину. Если вы еще не прониклись вкусом этого мяса, то попробуйте приготовить его в этом маринаде. Ингредиенты: Лимон1 шт. Корень имбиря2 см Натуральный йогурт250 мл Кориандр1 ч. л. Чеснок2 зубчика Соль2 ч. л. Паприка1 ч. л. Черный молотый перец1/2 ч. л. Баранина1,5 кг Способ приготовления: Очистите лимон от цедры и выдавите сок в отдельную миску. Очистите имбирь и натрите его с помощью терки. Смешайте тертый имбирь, лимонную цедру и сок с йогуртом. Добавьте кориандр и измельченный чеснок. Посолите, поперчите и добавьте паприку. Баранину промойте и просушите. Замаринуйте в течение 3–12 часов. Затем положите мясо в пакет для запекания. Сделайте несколько проколов и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 2 часа.