400г говяжьей вырезки 80г свиного жира 40г муки Соль Для маринада: 80г растительного масла 80 г корня сельдерея 80 г корня петрушки 2-3 моркови 1-2 луковицы, 1 лавровый лист 2 ст.л. сахара черный молотый и душистый перец. Шаг 1. Все овощи для маринада мелко нарезать, перемешать с сахаром, маслом и перцем до выделения сока. Шаг 2. Положить мясо в готовый маринад, на сутки оставить в прохладном месте. Шаг 3. Потом мясо очистить от овощей, запанировать в муке и обжарить до золотистой корочки на свином жире. Шаг 4. Мясо поставить в духовку, нагретую до 250 градусов, запекать 5-7 минут, потом температуру убавить до средней. Довести до готовности (из ростбифа при проколе должен выделяться розовый сок). Шаг 5. Готовый ростбиф нарезать на тонкие ломтики вдоль волокон, выложить на подогретое блюдо, полить выделившимся при жарке соком. Шаг 6. На гарнир подать жареный или запеченный картофель. Enjoy your meal! Bon appetit! Приятного аппетита!