Бриуат - традиционный марокканский десерт из теста фило со сладкой ореховой начинкой и цитрусовым ароматом. Сладкие, ароматные рулетики с начинкой из рисового пудинга посыпаются сахарной пудрой и окунаются в мед, получается очень вкусно и даже не верится, что из риса и так просто можно приготовить такой замечательный десерт. Для приготовления 4 бриуатов потребуется: смесь риса басмати и дикого - 1/3 стакана (можете использовать рис любой по желанию); молоко - 1 стакан; тесто фило - 4 листа; сахар - 1 ст. л.; сахарная пудра - 1 ст. л.; цедра апельсина, лимона - по 0,5 ч. л.; грецкие орехи - 2-3 ст. л.; масло сливочное - 60 г; мед - 2 ст. л.; корица - 1 палочка; ванилин - щепотка. В молоко добавить сахар, ванилин и палочку корицы. Поставить нагревать практически до кипения. Добавить в горячее молоко рис и варить до готовности на медленном огне, в итоге получается рисовая каша. По окончанию варки изъять палочку корицы. Орехи мелко порубить (в идеале используется миндаль, у меня - грецкий орех). Добавить в рис цедру апельсина и лимона по вкусу (я клала 1 чайную ложку) и орехи, тщательно перемешать. Растопить сливочное масло. Взять один лист теста фило, свернуть его пополам, хорошо промазать растопленным маслом, на край положить 1 столовую ложку начинки с горкой. Скрутить рулетиком. Готовые рулеты уложить на пекарскую промасленную бумагу и сверху еще раз их промазать маслом. Поставить выпекать на 20-25 минут в разогретую духовку при температуре 180 градусов. Мед смешать с цедрой. При подаче марокканскую сладость "Бриуат" посыпать сахарной пудрой, цедрой и полить медом. Приятного чаепития!