Странная вещь ностальгия - понимаешь, что домашние котлеты гораздо вкуснее и <мяснее>, но тоскуешь о котлетах из школьной столовки, вспоминая беззаботную молодость. Вчера в поисках очередного варианта ужина наткнулся в инете на рецепт "котлет из прошлого", и таааак захотелось. И получилось! Ну очень похоже и очень вкусно, хрустящие мммм... Фарш для этих котлет состоял на 40% из мяса и на 60% из чёрного хлеба, ржано-пшеничного. Согласен, пропорции мяса и хлеба выглядят диковато. Но... рецепт есть рецепт. Ингредиенты: Мясо (фарш из мяса) - 500 гр. Хлеб ржано-пшеничный - 330 гр. Лук - 3 шт. Чеснок - 4-5 зубков Соль - 1 ч.л. Панировочные сухари 1 Яйцо - в оригинале нет, но всё-таки стоит добавить, чтобы котлетки гарантированно сохранили форму. Приготовление: Хлеб замочить в воде, отжать (лучше брать вчерашний хлеб, можно срезать корочки). Добавить к фаршу. Лук измельчить в процессоре, мясорубке или натереть на тёрке. Чеснок через чеснокодавку, добавить яйцо, соль, перец. Вымесить все до однородности. Сформовать котлеты. Запанировать в сухарях. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. мы котлетки обычно кушаем без гарнира, просто со свежей зеленью, овощами, и вот как сегодня - с квашеной капусткой. Приятного аппетита!! Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!