Интересные факты о коричневом сыре брюност

Для приготовления брюнуста молоко, сливки и молочную сыворотку кипятят вместе в течение нескольких часов, пока вся вода не испарится. При этом сахар из молока превращается в карамель, что и придаёт сыру его особый цвет, а также необычный вкус.
Этот сыр прекрасно горит. В январе 2013 года, а грузовик перевозивший 27 тонн брюност загорелся. Температура горения сыра была настолько высокой, что пожарные даже не пытались потушить его в течение 4 дней.