Житній хліб зберігає почуття ситості на довгий час тому, що має у своєму складі багато харчових волокон.

Не секрет, що харчові волокна сприятливо впливають на організм людей з порушенням обміну. В житньому хлібі багато вітамінів групи В, а вони мають властивості стимулювати метаболізм, що позитивно впливає на кровотворні органи. Плюсом цього хліба також є те, що в ньому присутні складні вуглеводи.