Українці пишаються величезною різноманітністю асортименту хлібобулочних виробів.

Основні з них такі: коровай, дивень, калач, лежень, криж, перепієць, шишки, ярильський хліб, книш, корж, колобок, перепічка, калита, вареники, пампушки, галушки тощо.
У дуже давні часи для приготування тіста, окрім борошна, цукру, яєць, масла, сметани, хмелю, маку і меду, використовували запашні лікарські та вітамінні рослини.