Как приготовить азу по-татарски?

Тушить мясо с картошкой и овощами, конечно! Но не все так просто, друзья! Картошка в это блюдо пришла только в 18 веке, а рецепт самого азу по-татарски уходит в глубину веков! Татары заготавливали мясо для своих походов. А обычно, в захваченных ими районах овощей было в изобилии.
Вот так и произошло воссоединение мяса и овощей! Потом только добавили картошку.. Рецепт сильно изменился, но блюдо осталось таким же вкусным, а главное сытным!
Надо:
- говядина - 700 гр.
- помидоры - 3 шт.
- лук - 1 шт.
- соленые огурцы - 3 шт.
- картошечка - 5 шт.
- растительное масло - 3 ст.л.
- лавровый лист - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- зелень, соль и перчик само собой и по вкусу
Как готовим:
1. Мясо моем, нарезаем небольшими брусочками, поперек волокон.
2. Помидорчики очищаем от кожицы, нарезаем, огурцы и лук также режем небольшими кусочками.
3. Разогреваем большую сковородку с маслом, на сильном огне обжариваем мясо до румянца, выкладываем в чугунную кастрюлю.
4. Далее обжариваем лук и высыпаем к мясу, солим, перчим.
5. Наливаем в кастрюльку воду, чтобы она полностью покрыла мясо, выкладываем сверху помидоры, закрываем крышкой и тушим полчаса.
6. Добавляем огурцы, лавровый лист, снова закрываем крышку и тушим еще 20 минут.
7. Картошечку чистим, нарезаем, выкладываем на сковородку, солим и жарим до готовности.
8. Зелень измельчаем, выдавливаем чеснок и смешиваем.
9. Сначала на тарелку выкладываем картошечку, потом тушеное мясо, а сверху украшаем зеленью с чесноком.
Приятного аппетита!
#рецептыизкорзинки #рецепты48 #какготовить #азупотатарски #тушеннаяговядинаскартошкой #говядина #рецептговядинысовощами