1. Запеченное яйцо в авокадо Это прекрасный легкий перекус, особенно для тех, кто следит за фигурой. А еще это блюдо превратит обычный ужин в праздничный. Ингредиенты для приготовления запеченного яйца в авокадо: 4 крупных яйца 2 спелых авокадо оливковое масло соль, перец, любимые приправы Приготовление запеченного яйца в авокадо: Разогрейте духовку до 200 градусов. Авокадо разрежьте пополам и уберите косточку. Удалите 2 ч. л. мякоти так, чтобы было достаточно места для жидкого яйца. Разбейте яйцо и осторожно влейте в авокадо. Посыпьте солью, перцем, приправами. Поставьте в духовку и готовьте примерно 15 минут до желаемой степени готовности.

2. Бутерброд «Крок-мадам» Croque-monsieur (от франц. croquer — «хрустеть» и monsieur — «господин») — известный французский бутерброд с сыром и ветчиной. «Крок-месье», который подается сверху с жареным яйцом, называется «Крок-мадам» — в память о женских шляпках того времени. Ингредиенты для приготовления бутерброда «Крок-мадам»: 2 яйца 4 ломтика хлеба или батона 50 г сливочного масла 4 больших ломтика сыра 2 больших ломтика ветчины 2 листа салата соль, перец, любимые приправы Приготовление бутерброда «Крок-мадам»: Ломтики хлеба слегка смажьте сливочным маслом и обжарьте на сухой сковороде с одной стороны до золотистого цвета. Переверните. 2 ломтика снимите со сковороды, они понадобятся чуть позже. На оставшиеся 2 кусочка хлеба положите по ломтику сыра и накройте крышкой, чтобы сыр слегка расплавился. На сыр положите ветчину, накройте листом салата, положите еще один ломтик сыра и накройте отложенными кусочками хлеба. Накройте крышкой и готовьте примерно 30 секунд. Снимите бутерброды со сковороды. После тепловой обработки лист салата приобретает не очень эстетичный вид, поэтому можно обойтись и без него, а просто подать бутерброд со свежим салатом. Чтобы яйцо было по размеру сэндвича, используйте специальную форму или кольцо из фольги. Приготовьте глазунью до желаемой степени готовности, добавьте специи и положите поверх бутерброда.

3. Яйца, запеченные в картофеле в мундире Сытное блюдо для семейного ужина может превратиться в прекрасную закуску к праздничному столу. Ингредиенты для приготовления яйца, запеченного в картофеле в мундире: 4 запеченных картофеля 4 ст. л. сливочного масла 4 средних яйца зеленый лук, колбаса, сыр соль, перец Приготовление яйца, запеченного в картофеле в мундире: Срезаем верхушку у каждой запеченной картофелины и ложкой или вилкой делаем небольшое углубление. Выкладываем по 1 ст. л. сливочного масла на каждую картофелину. Солим, перчим. Затем разбиваем по 1 яйцу в каждую «чашу». Сверху кладем желаемую начинку: колбасу, лук, зелень, сыр… и посыпаем любимыми приправами. Выпекаем в разогретой до 190 °C духовке около 10 минут или пока яйца не пропекутся до желаемой готовности.

4. Запеченные яйца с колбасками и помидорами черри Теплое и вкусное блюдо для неторопливых утренних завтраков в кругу семьи или близких людей. Ингредиенты для приготовления запеченных яиц с колбасками и помидорами черри: 100 г копченых колбасок 4–6 ломтиков бекона 4 яйца 100 г помидоров черри, порезанных на половинки 1 ч. л. орегано оливковое масло соль, перец Приготовление запеченных яиц с колбасками и помидорами черри: Разогреть духовку до 200 градусов. Противень смазать маслом и выложить колбаски и бекон. Готовить до легкой степени румяности. Примерно 10 минут. Вынуть противень из духовки, сместить бекон и сосиски так, чтобы вокруг них образовалось пустое пространство для 4 яиц. Осторожно разбить яйца, не повредив желток, на пустые места. Добавить половинки черри и приправить орегано, солью и перцем. Готовить в духовке до желаемой степени готовности.

5. Салат с авокадо, беконом и яйцом Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо, закуску или использовать как начинку для бутербродов. Ингредиенты для приготовления салата с авокадо, беконом и яйцом: 4 больших яйца вкрутую, нарезанных кубиками 1 авокадо, нарезанное кубиками 2 шт. зеленого лука, нарезанного тонкими колечками 4 ломтика бекона, нарезанных небольшими кусочками и поджаренных до желаемой готовности 100 мл обезжиренного йогурта 1 ст. л. сметаны 1 лайм 1 ст. л. свежего измельченного укропа соль, перец Приготовление салата с авокадо, беконом и яйцом: В салатницу положить яйца, авокадо, зеленый лук, бекон и отложить в сторону. В миске взбить йогурт, сметану, добавить сок лайма, укроп, соль и перец. Еще раз хорошо взбить. Влить в салатную смесь йогуртовую заправку и хорошо перемешать. Украсить укропом и ломтиками бекона.

6. Яичница-глазунья в луковых кольцах Это быстрое блюдо полюбится всем, кто питает страсть к репчатому луку, особенно в жареном виде. Ингредиенты для приготовления яичницы-глазуньи в луковых кольцах: 3 крупных яйца 1 крупный репчатый лук оливковое масло соль, перец, любимые приправы Приготовление яичницы-глазуньи в луковых кольцах: Луковицу разрежьте на кольца. Возьмите самые широкие, можно по 2 слоя. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте кольца до появления золотистой корочки. Затем переверните и обжарьте вторую сторону. В каждое кольцо влейте по одному яйцу так, чтобы желток остался целым и не растекся. Добавьте соль, перец, приправы. Готовьте как обычную глазунью до тех пор, пока белок не станет твердым и белым, желток должен остаться жидким. Перед подачей блюдо можно украсить листьями салата или любыми овощами.

7. Легкий салат со стручковой фасолью Если вы приготовите этот салат, то сама весна придет к вам в салатницу. Он настолько прост в приготовлении, что его можно готовить на скорую руку. Ингредиенты для приготовления салата со стручковой фасолью: Для салата: 200 г смеси салатов 200 г зеленой фасоли с отрезанными хвостиками 6 яиц вкрутую, нарезанных на половинки 6 ломтиков бекона, поджаренных до хрустящей корочки и порезанных на кусочки 1 шт. красного лука, тонко нарезанного полукольцами 1 чашка гренок Для заправки: 70 г тертого сыра пармезан 3 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. белого уксуса 1 ст. л. свежего лимонного сока 1 ч. л. дижонской горчицы 1 зубчик измельченного чеснока соль и свежемолотый перец Приготовление салата со стручковой фасолью: Поместите салат в большую салатницу и отложите. Отварите стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Промойте фасоль в холодной воде, чтобы остыла. Положите зеленую фасоль к салату. В салатницу положите нарезанные яйца, бекон, лук и гренки. В миске смешайте сыр пармезан, оливковое масло, уксус, лимонный сок, горчицу, чеснок, соль и перец. Взбейте до однородной массы. Если вы хотите более жидкую консистенцию, добавьте 1–2 ст. л. воды и продолжайте взбивать. Влейте заправку в яично-овощную смесь, тщательно перемешайте и подавайте к столу.

8. Яичница-глазунья с брюссельской капустой Ингредиенты для приготовления яичницы-глазуньи с брюссельской капустой: 8 ломтиков копченой курицы или индейки 1 шт. лука-шалота, нарезанного тонкими полукольцами 300 г почищенной и измельченной брюссельской капусты 1 ст. л. яблочного уксуса 4 крупных яйца оливковое масло соль, перец Приготовление яичницы-глазуньи с брюссельской капустой: Ломтики курицы или индейки обжарить на большой сковороде на среднем огне с 2 ч. л. оливкового масла до золотистой корочки. Шумовкой снимите ломтики со сковороды. В сковороду положите нашинкованный лук-шалот, добавьте 1 ч. л. оливкового масла, посыпьте солью и перцем и обжарьте до тех пор, пока он не подрумянится. К луку добавьте брюссельскую капусту и уксус. Готовьте ее, пока она не подрумянится, но сохранит немного хруста, около 5 минут. Добавьте ломтики курицы или индейки и все перемешайте. Разбейте яйца в сковороду на овощную смесь таким образом, чтобы желток остался целым. Уменьшите огонь до минимума и доведите до желаемой степени готовности.

9. Яичные кексы Такие кексы удобно брать с собой на работу или в дорогу. Ингредиенты для приготовления яичных кексов: 12–15 яиц 200 г тертого сыра 50 г зеленого лука 200 г любых овощей на ваш выбор: помидоры, болгарский перец, брокколи, кабачки 200 г ветчины, колбасы или отварного мяса оливковое масло соль, перец 1 ч. л. любимых приправ Приготовление яичных кексов: Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте силиконовые формочки для кексов оливковым маслом. Овощи порежьте на ломтики и обжарьте на сковороде до появления золотистой корочки. Ветчину или мясо нашинкуйте кубиками. На дно формочки положите слой кубиков мяса, затем обжаренные овощи, тертый сыр и зеленый лук. Форма должна заполниться примерно на 2/3. Яйца взбейте вилкой, добавьте приправы, соль и перец. В каждую формочку осторожно влейте яичную смесь. Можно немного перемешать все ингредиенты вилкой. Выпекайте кексы в духовке примерно 15 минут. Они должны подняться и подрумяниться. #РецептыВторыхБлюд