Ингредиенты • филе трески (или другой белой рыбы) — 2 шт. • масло оливковое (для обжаривания рыбы) Для крошки: • свежий батон — 4 слегка подсушенных ломтика • чеснок — 2 зубчика • постный миндальный сыр — 50 г (монастырский рецепт этого сыра см. на стр. Великий пост) • томаты вяленые — 6 шт. • имбирь — 5-7 г • розмарин — 2 веточки Для овощной поджарки: • кабачки — 1 шт. • морковь — 1 шт. • черри — 8 шт. • масло оливковое (для жарки овощей) • соль — по вкусу • перец черный (молотый) — по вкусу Для заправки овощной поджарки: • горчица (зерновая) — 1 ч. л. • гранатовый сок — 2 ст. л. • бальзамический уксус — 1 ч. л. • лайм (для отжима сока) — 1/2 шт. • мед — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Повара Свято-Данилова монастыря рекомендуют приготовить постное филе белой рыбы совершенно особенно. В этом постном монашеском рецепте нежнейшая рыба хорошо оттеняется пикантной хрустящей корочкой и дополняется свежими овощами.

1. Филе быстро обжарить с 2 сторон в масле 2. Перемолоть в комбайне в рассыпчатую крошку слегка подсушенные ломтики свежего батона, чеснок, постный миндальный сыр, очищенный имбирь, вяленые томаты и 2 ст. л. оливкового масла. 3. Обжаренную рыбу выложить в форму, посолить, поперчить. 4. Присыпать рыбу крошкой, сверху положить веточки розмарина. Запекать в духовке при 200 гр. С 20 минут.

5. Пока рыба запекается, почистить кабачок и морковь, нарезать слайсами и быстро обжарить на сковороде 5 минут в оливковом масле. 6. Добавить черри, прогреть еще 3 мин. 7. Полить овощи заправкой. Для заправки смешать горчицу, гранатовый сок, бальзамик, мед и сок половинки лайма. Все кратко прогреть и снять с огня.

Сервировать порционные тарелки. Выложить на тарелки рыбу, рядом — горячие овощи, все присыпать дроблеными орешками и зернами граната. Подать рыбу с овощами горячими на постный монашеский стол. #РецептыПостныхБлюд