Уже через пару дней появляется кисловатый запах, вкус меняется, и вот вы уже с сожалением отправляете в мусорку то, что ещё вчера было свежим. Советы, как продлить жизнь творога — просто, безопасно и без сложных условий. «Главное — холод» Обычный холодильник при +2…+4 °C способен сохранить свежесть творога 2–3 дня. Но если сразу после покупки переложить его из магазинной упаковки в чистый стеклянный контейнер и накрыть крышкой, срок хранения увеличится. Некоторые хозяйки говорят: «Мы никогда не держим творог в пластике, только в стекле или керамике». Попробуйте — разница ощутимая. Соль и сахар — натуральные консерванты Если вам нужно сохранить творог буквально на день-два дольше, вмешайте щепотку соли или немного сахара. Это замедляет размножение бактерий. Творог посоленный удобно использовать для закусок, а сладкий — для десертов. Так вы «убиваете двух зайцев» — и храните, и сразу подготавливаете продукт к блюду. Заморозка — выход для запаса Да, творог можно замораживать. В морозильной камере при –18 °C он хранится до двух месяцев. Главное — разделить на небольшие порции. Тогда вы сможете доставать ровно столько, сколько нужно. После разморозки структура чуть меняется, но в сырники или вареники он подойдёт идеально. Марля и масло — способ наших бабушек Старинный метод: завернуть творог в марлю и слегка смазать поверхность сливочным маслом. Масло создаёт защитный слой, который препятствует проникновению воздуха. Кто-то скажет: «Старо как мир». Но ведь работает же! Несколько дополнительных приёмов: храните творог подальше от рыбы, чеснока и колбасы — он легко впитывает запахи; не держите продукт на дверце холодильника: там самая нестабильная температура; если покупаете на рынке — сразу дома переберите и разложите небольшими кусочками.