Кефир в домашних условиях

Два способа — и оба проверены временем:
Классика с кефирной закваской
Вам понадобится:
• 900 мл молока
• 100 мл обычного кефира (лучше однодневного)
Прогрейте молоко до 38–40°, остудите до комнатной температуры и смешайте с кефиром.
🔸 Накройте хлопчатобумажной тканью и оставьте в тёплом месте на 24 часа.
🔹 Перелейте в банку, охладите в холодильнике — и у вас в руках свежайший домашний кефир.
Готовность: через сутки + 3 часа охлаждения
Совет: перед подачей — хорошо встряхните!
Ускоренный рецепт со сметаной
Идеально, когда кефир нужен «на сейчас», а не «на завтра».
Берём:
• 0,5 л молока
• 2 ч. л. свежей сметаны
☕️ Всё комнатной температуры? Отлично.
Смешали — убрали в тёплое место на 6 часов.
Потом — в холодильник. Всё, кефир готов!
Альтернатива: мультиварка или йогуртница — всего 3–7 часов, и свежий напиток на столе.
Почему стоит попробовать?
✔️ Вы знаете состав — никаких консервантов
✔️ Можно регулировать жирность, кислотность и густоту
✔️ Подходит для детей, диет и тех, кто следит за питанием
✔️ Идеален для разгрузочных дней и работы ЖКТ