Предыдущая публикация
«Настоящая уха дома: какую рыбу выбрать и как сварить, чтобы все просили добавки?
»
| «Уха — это не просто суп, а целая история вкуса и традиций!»
Когда-то уха варилась не только из рыбы — были даже мясные отвары! Но сегодня для нас уха — это ароматный, прозрачный рыбный бульон, который хочется подать с чёрным хлебом и съесть до последней ложки. Давайте разберёмся, какую рыбу брать, как правильно подготовить и чем дополнить, чтобы всё получилось по-настоящему вкусно.
✅ Какую рыбу выбрать?
✔️ Лучшая уха — из речной рыбы: судак, окунь, ерш, сиг, налим, сом. Такие сорта дают нежный, клейкий и насыщенный бульон.
✔️ Подойдут и морские виды — треска, палтус, морской окунь.
✔️ А вот плотву, леща, уклейку или сельдь для классической ухи лучше не брать — вкус будет бедным.
«Чем свежее рыба, тем вкуснее
уха!»
Лучше всего готовить из свежей или даже живой рыбы, но и замороженная подойдёт, если её правильно разморозить.
Немного секретов приготовления
Чаще всего в уху кладут 2–4 вида рыбы, так бульон получается и нежным, и наваристым.
Целая рыба даёт больше вкуса, а мелкую можно варить в марлевом мешочке — потом бульон легко процедить.
Варите рыбу не слишком долго — 10–20 минут, чтобы не потерять вкус.
Овощи — минимум: картошка, лук, морковь. Можно добавить помидоры или грибы.
Не забудьте про специи: лавровый лист, чёрный перец, зелень — и по желанию ломтик лимона или каплю водки (да-да, многие так делают на природе!).
Экспериментаторы добавляют даже мёд или сливки — попробуйте, если хочется необычного вкуса!
Следующая публикация
Комментарии 1