Можно ли хранить хлеб в холодильнике?

Лучше не надо. Температура в основной камере — от 2 до 8°, в таких условиях хлеб быстрее всего теряет влагу и черствеет. Еще хлеб хорошо впитывает запахи, и сохранить его первоначальный аромат скорее всего не получится.
Лучше всего хранить хлеб при комнатной температуре 20–25° и в морозильной камере при минус 18–20°. В морозилке хлеб может храниться до трех месяцев. Главный секрет свежести: замораживать нужно именно свежий хлеб.