Я люблю тебя, жизнь!

Необычное сочетание ингредиентов, а результат непременно порадует любителей интересных котлет. Приготовим рыбные котлеты с куриным фаршем. В рыбно-куриный фарш кроме размягчённого хлеба и яйца добавляется сливочное масло. Котлеты получаются очень сочными, ароматными и нежными. Продукты : Фарш рыбный (из хека) — 550 г Куриное филе (или фарш) — 200 г Лук репчатый — 150 г Яйцо (среднее) — 1 шт. Хлеб белый (или батон, багет) — 50 г Сухари молотые (панировочные) — 10 г Масло сливочное (размягчённое) — 35 г Масло растительное — 30 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Хлеб нарежьте небольшими кусочками вместе с корочкой. Переместите в глубокую миску. Залейте водой и оставьте набухать на 15-20 минут при комнатной температуре. Куриное филе хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги, при необходимости обрежьте лишний жир. Разрежьте филе на небольшие кусочки удобные для измельчения. Лук очистите, промойте и обсушите, нарежьте произвольными кусочками. Разбухший хлеб отожмите от лишней жидкости. Рыбный фарш переместите в глубокую посуду. Куриное филе и нарезанный лук измельчите на мясорубке в миску с рыбным фаршем. Добавьте отжатый белый хлеб. Все ингредиенты перемешайте до получения однородного фарша. Вбейте к фаршу яйцо, перемешайте. Добавьте мягкое сливочное масло. (Если масло из холодильника, можно отправить в микроволновку на 25-30 секунд, чтобы оно слегка по плавилось.) Фарш посолите и поперчите, хорошо вымешайте. Всыпьте в фарш измельчённые сухари, перемешайте хорошо. Я обжариваю котлеты на сковороде с использованием пергаментной бумаги. Так и котлеты меньше зарумяниваются, и масло не сильно разбрызгивается. Разогрейте сковороду с растительным маслом на умеренном огне. Влажными руками сформируйте из фарша небольшие заготовки размером с куриное яйцо и выложите партию в горячее масло. Накройте крышкой и жарьте котлеты на огне ниже среднего 4-5 минут с одной стороны. Переверните и продолжите жарить в том же режиме ещё 4-5 минут. Затем выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Таким же образом пожарьте все котлеты.