Ингредиенты:  Помидоры – сколько поместится в ведро.  \Чеснок – 2 головки.  Листья вишни – 15-20 шт.  Листья черной смородины – 15-20 шт.  Ветки укропа (с зонтиками) – 4-6 шт.  Перец душистый и черный горошком – по 10 шт.  Лавровый лист – 6 шт. Для рассола::  Вода – 2,5 л. Соль – 150 г.  Как приготовить:  1. Прежде, чем засаливать помидоры, подготовьте емкость для засолки: ведро (пластмассовое или эмалированное) хорошо помойте с содой, тщательно сполосните и обдайте кипятком. На дно положите пару помытых веток укропа (обязательно с зонтиками). Ветки можно класть целыми или нарезать.  2. Затем положите пять помытых вишневых листьев.  3. Вслед за листьями вишни на дно ведра уложите помытые листья смородины.  4. Далее черед за специями. Сверху на зелень положите три лавровых листа, четыре зубчика чеснока и по пять горошин черного и душистого перца.  5. Отберите целые (не поврежденные), упругие (можно слегка недоспелые) помидоры для засолки, сполосните их.  6. Затем плотным слоем уложите их на дно ведра.  7. Заполните ведро помидорами наполовину, потом положите часть зелени и специй (так квашеные томаты будут намного ароматней), после чего снова – помидоры.  8. Сверху на помидоры выложите оставшиеся зонтики укропа, листья черной смородины и вишни, зубчики чеснока и горошины перца.  9. Приготовьте рассол: в холодной (лучше всего колодезной) воде растворите соль. Обратите внимание, что количество рассола зависит от объема вашего ведра. Его обязательно нужно рассчитывать исходя из простой пропорции: на литр воды потребуется 60 г соли. На 5 литровое ведро приблизительно понадобится 2,5 литра воды, соответственно, 150 г поваренной соли. Сверху на помидоры (они должны быть покрыты рассолом) высыпьте еще 0,5 – 1 ст. л. соли (в процессе засолки соль растворится). 10. После того, как помидоры будут уложены в ведро, накройте его плотной крышкой (ее предварительно обдайте кипятком), и поставьте в холодное место (погреб, холодильник или подвал) для засолки. Спустя 2 – 2,5 недели квашеные помидоры можно уже пробовать.