ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ПРОДУКТОВ ( ГИ ) – это показатель, который отражает, с какой скоростью тот или иной продукт расщепляется в вашем организме и преобразуется в глюкозу – главный источник энергии.

Чем быстрее расщепляется продукт, тем выше его гликемический индекс ( ГИ ). За эталон была принята глюкоза, чей гликемический индекс ( ГИ ) равен 100. Все остальные показатели сравниваются с гликемическим индексом ( ГИ ) глюкозы.
пиво----------------------------— 110
финики---------------------------103
тортильяс кукурузные--------100
тост из белого хлеба----------100
брюква-----------------------------99
пастернак-------------------------97
булочки французские-----------95
картофель печеный-------------95
рисовая мука----------------------95
лапша рисовая--------------------92
абрикосы консервированная--91
кактусовый джем----------------91
картофельное пюре-------------90
рисовая каша быстрого приготовления----90
кукурузные хлопья--------------85
морковь отварная----------------85
поп корн----------------------------85
хлеб белый-------------------------85
хлеб рисовый----------------------85
картофельное пюре быстрого приготовления----83
бобы кормовые--------------------80
картофельные чипсы------------80
крекеры----------------------------80
мюсли с орехами и изюмом-----80
тапиока----------------------------80
вафли несладкие----------------76
пончики----------------------------76
арбуз-------------------------------75
кабачки----------------------------75
тыква-------------------------------75
хлеб длинный французский----75
сухари молотые для панировки---74
бублик пшеничный----------------72
пшено--------------------------------71
картофель вареный---------------70
кока-кола, фанта, спрайт--------70
крахмал картофельный, кукурузный----70
кукуруза вареная-------------------70
мармелад, джем с сахаром---------70
марс, сникерс (батончики)---------70
пельмени, равиоли-------------------70
репа-------------------------------------70
рис белый, обработанный паром---70
сахар (сахароза)------------------------70
фруктовые чипсы в сахаре-----------70
шоколад молочный---------------------70
лепешки пресные-----------------------69
мука пшеничная-------------------------69
круассан----------------------------------67
ананас-------------------------------------66
крем, с добавлением пшеничной муки----66
мюсли швейцарские--------------------66
овсяная каша, быстрорастворимая---66
суп-пюре из зеленого сухого гороха----66
бананы-------------------------------------65
дыня----------------------------------------65
картофель, вареный "в мундире"------65
консервированные овощи---------------65
кускус----------------------------------------65
манная крупа-------------------------------65
песочные корзиночки с фруктами------65
сок апельсиновый, готовый —-----------65
хлеб черный---------------------------------65
изюм-------------------------------------------64
макароны с сыром--------------------------64
печенье песочное--------------------------64
свекла----------------------------------------64
суп-пюре из черных бобов---------------64
бисквит---------------------------------------63
зерна пшеничные, пророщенные-------63
оладьи из пшеничной муки---------------62
твикс------------------------------------------62
булочки для гамбургеров-----------------61
пицца с помидорами и сыром--------------60
рис белый--------------------------------------60
суп-пюре из желтого гороха--------------60
кукуруза сладкая консервированная —--59
пирожки----------------------------------------59
папайя------------------------------------------58
пита арабская---------------------------------57
рис дикий---------------------------------------57
манго--------------------------------------------55
печенье овсяное------------------------------55
печенье сдобное------------------------------55
салат фруктовый с взбитыми сливками--55
таро----------------------------------------------54
хлопья зародышевые------------------------53
йогурт сладкий--------------------------------52
мороженое--------------------------------------52
суп томатный-----------------------------------52
отруби-------------------------------------------51
гречка-------------------------------------------50
картофель сладкий (батат)----------------50
киви----------------------------------------------50
рис коричневый-------------------------------50
спагетти, макароны--------------------------50
тортеллини с сыром--------------------------50
хлеб, блины из гречневой муки------------50
щербет------------------------------------------50
овсяная каша----------------------------------49
амилоза-----------------------------------------48
булгур-------------------------------------------48
горошек зеленый, консервированный---48
сок виноградный, без сахара--------------48
сок грейпфрута, без сахара —--------------48
хлеб фруктовый-------------------------------47
лактоза------------------------------------------46
М&Ms---------------------------------------------46
сок ананасовый, без сахара----------------46
хлеб с отрубями-------------------------------45
груши консервированные-------------------44
суп-пюре чечевичный------------------------44
фасоль цветная--------------------------------42
горошек турецкий консервированный----41
виноград----------------------------------------40
горошек зеленый, свежий-------------------40
мамалыга (каша из кукурузной муки)-----40
сок апельсиновый свежеотжатый, без сахара--40
сок яблочный, без сахара-------------------40
фасоль белая-----------------------------------40
хлеб зерновой пшеничный, хлеб ржаной--40
хлеб тыквенный--------------------------------40
рыбные палочки--------------------------------38
спагетти из муки грубого помола-----------38
суп-похлебка из лимской фасоли------------36
апельсины----------------------------------------35
вермишель китайская--------------------------35
горох зеленый, сухой--------------------------35
инжир----------------------------------------------35
йогурт натуральный----------------------------35
йогурт обезжиренный--------------------------35
киноа-----------------------------------------------35
курага----------------------------------------------35
маис-------------------------------------------------35
морковь сырая------------------------------------35
мороженое из соевого молока-----------------35
груши-----------------------------------------------34
зерна ржаные, пророщенные-----------------34
молоко шоколадное-----------------------------34
арахисовое масло--------------------------------32
клубника-------------------------------------------32
молоко цельное-----------------------------------32
фасоль лимская-----------------------------------32
бананы зеленые----------------------------------30
бобы черные--------------------------------------30
горошек турецкий —-----------------------------30
мармелад ягодный без сахара, джем без сахара-30
молоко 2-процентное----------------------------30
молоко соевое-------------------------------------30
персики---------------------------------------------30
яблоки----------------------------------------------30
сосиски---------------------------------------------28
молоко снятое------------------------------------27
чечевица красная--------------------------------25
вишня-----------------------------------------------22
горох желтый дробленый----------------------22
грейпфруты---------------------------------------22
перловка-------------------------------------------22
сливы------------------------------------------------22
соевые бобы, консервированные--------------22
чечевица зеленая----------------------------------22
шоколад черный (70% какао)-------------------22
абрикосы свежие-----------------------------------20
арахис-------------------------------------------------20
соевые бобы, сухие--------------------------------20
фруктоза----------------------------------------------20
рисовые отруби-------------------------------------19
орехи грецкие----------------------------------------15
баклажаны---------------------------------------------10
брокколи------------------------------------------------10
грибы-----------------------------------------------------10
зеленый перец------------------------------------------10
кактус мексиканский-----------------------------------10
капуста--------------------------------------------------10
лук--------------------------------------------------------10
помидоры------------------------------------------------10
салат листовой-----------------------------------------10
салат-латук---------------------------------------------10
чеснок----------------------------------------------------10
семечки подсолнуха--------------------------------------8