2 РЕЦЕПТА приготовления наивкуснейшей Лазаньи! Предлагаем приготовить вкусную, а главное горячую итальянскую лазанью! Два рецепта на выбор Рецепт №1 Лазанья классическая Что нужно: для мясного соуса: говяжий фарш - 300 г ветчина (нарезанная соломкой) - 150 г. морковь - 1 шт. сельдерей (черешковый) - 2 шт. оливковое масло - 4 ст.л. красное сухое вино - 1 стакан лук репчатый - 1 шт. чеснок - 1 зубчик соль, перец - по вкусу томаты (в собственном соку) - 400 г. для соуса бешамель: молоко - 2 стакана мука - 2 ст.л. мускатный орех - щепотка лавровый листик - 1 шт. сливочное масло - 100 г. соль - по вкусу лазанья (листья) - 250 г. сыр пармезан - по вкусу. Как готовить: А. МЯСНОЙ СОУС. 1. В кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло. 2. В него положить мелко нарезанный лук и чеснок. 3. На небольшом огне томить до прозрачности лука. 4. Прибавить огонь и добавить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Тушить 5 минут. 5. Положить фарш и ветчину, довести массу до светло-коричневого цвета. 6. Влить вино, тушить 10 мин. 7. В последнюю очередь влить в соус помидоры, мелко порубленные вместе с соком из банки. 8. Все вместе тушить на небольшом огне около 40 минут. Б. БЕШАМЕЛЬ. 1. На сковородке растопить сливочное масло, 2. Всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. 3. Отдельно вскипятить молоко, всыпать щепотку мускатного ореха и лавровый лист. 4. Дать настояться 10 мин. Лаврушку вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь начнет закипать - она готова. Слегка посолить. В форму для запекания - высокую налить немного мясного соуса. Закрыть листами сухой лазаньи. Налить еще один слой мясного соуса, сверху - бешамель, посыпать пармезаном, снова листы лазаньи, и так продолжать до того момента, как закончится мясной соус. Сверху него положить листы лазаньи, полить последней порцией бешамели и посыпать пармезаном. Поставить в духовку, нагретую до 180С и запекать около 40 минут до образования коричневатой корочки. Подавать тёплой! Приятного аппетита! ===================================================================== Рецепт № 2 Лазанья с тыквой и кориандром Что нужно: лазанья - 10 листов тыква (очищенная) - 2 кг оливковое масло - 2 ч.л. лук репчатый (полосками) - 2 шт. чеснок (измельченный) - 2 ч.л. тмин - 2 ч.л. кориандр (сушеный) - 1.5 ч.л. яйцо - 2 шт. яйцо (белок) - 2 шт. сыр пармезан (тертый) - 2 ст.л. кориандр (нарезанный свежий) - 1/2 стакана белый соус (бешамель) - 2 стакана пармезан (тертый) - 1 ч.л. кедровые орешки - 1/2 стакана орехи кешью - 1/2 стакана. Как готовить: 1. Предварительно разогреть духовку до 180C. 2. Отварить листы лазаньи по 2-3 одновременно в кипящей воде до полуготовности, отцедить и охладить. 3. Тыкву отварить до мягкости, отцедить, сделать пюре и охладить. 4. В сотейнике пассировать на оливковом масле лук, чеснок, тмин и кориандр, до мягкости лука. 5. Когда тыква остынет, вмешать, яйца, белки, сыр пармезан и свежий кориандр. 6. Вмешать сыр в белый соус, обработать в пищевом комбайне до однородности. 7. Собрать лазанью, перемежая слои тыквенным пюре и белым соусом с сыром, сверху - белый соус. 8. Посыпать сыром, закрыть фольгой и запекать приблизительно 45 - 55 минут, снять фольгу за 10 минут до конца. Подавать тёплой. Кушать с удовольствием! ================================================================= Если Вам понравились РЕЦЕПТЫ, нажимайте "КЛАСС", если хотите сохранить их себе, нажимайте "ПОДЕЛИТЬСЯ" ================================================================= #РецептыГорячихБлюд