Продукты в холодильнике. Правильное хранение продуктов – важная составляющая в вопросе экономного питания. Особенно пристальное внимания нужно обратить на хранение быстропортящихся продуктов, свежесть которых помогает обеспечить холодильник. Думаю, вряд ли у кого-то возникает вопрос: почему продукты хранят в холодильнике? Холодильник один из предметов бытовой техники, без которого обойтись просто невозможно. Какой холодильник нужен именно Вам, решает каждый для себя, но как правильно хранить в нем продукты, должна знать каждая хозяйка и в первую очередь, экономная хозяйка. Почему? Да потому, что экономные люди не бегают каждый день в магазин. Они закупают продукты 1 – 2 раза в месяц в супермаркетах и оптовых рынках. И очень важно, обеспечить правильное хранение для всего купленного, чтобы все продукты оставались в прекрасном состоянии до их употребления. Особенно продукты скоропортящиеся. Каждому продукту необходим свой температурный режим, свои оптимальные условия хранения. Эти условия им создает холодильник. Как легко определить температурный режим холодильника на разных полках Температурный режим на разных полках холодильника разный и очень важно его определить. Если у вас есть градусник, сделать это очень легко. Просто измерить и записать температуру – особого труда не составит. Если градусника нет, есть один прекрасный способ определения температуры с помощью одинаковых стаканчиков с водой. Налейте в стаканчики воду комнатной температуры и поставьте на разные полки. Лучше это сделать перед уходом из дома, например на работу. Через время проверяем (просто на ощупь) и отмечаем полки, в зависимости от температуры на них. Как правильно разместить продукты в холодильнике ............................................................................................................................................... Дальше все очень просто. Есть правила расположения продуктов в холодильнике для их правильного хранения. Вот они: • На самой холодной полке храним свежие мясо, рыбу, а также яйца и сладости с кремом. • На средней (по холоду) полке храним готовые блюда, колбасные изделия. • На самой теплой (среди остальных) полке располагаем молоко, твердый сыр, масло, напитки, овощи и фрукты. • Дверцу холодильника (из-за постоянного перепада температур) используйте для кратковременного хранения , не используйте ее для хранения скоропортящихся продуктов !!! Это те правила, которые касаются температурного режима холодильника. ............................................................................................................................................... Кроме этого есть еще несколько правил для лучшего сохранения продуктов в холодильнике. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Несколько правил хранения продуктов в холодильнике. • Готовые блюда и сырые продукты (яйца, рыба, мясо) не должны находиться рядом • Храните продукты в специальных контейнерах. Это поможет избежать очень многих неприятностей, касающихся как запаха, так и их несовместимости. Кроме прочего с помощью контейнеров, Вы сможете оптимально использовать пространство в холодильнике. Если их нет используйте пищивую пленку. • Овощи и фрукты должны быть чистыми (вымытыми) и сухими. Их лучше хранить в бумажных пакетах, это предотвратит образование плесени и грибка • Зелень хорошо храниться «букетиком», поставленная в баночку с водой (меняйте воду каждые 2-3 дня) или ----> Если ее покупается много, то она вянет и желтеет в холодильнике. Чтобы этого избежать, можно использовать два способа: первый, менее долговечный, это завернуть зелень в мокрое полотенце, затем в полиэтилен (не плотно! Оставив отверстия для вентиляции!) и отправить на нижнюю полку. Таким образом зелень может пролежать неделю-две. Второй способ, позволяющий сохранить зелень на более длительный срок - это нарезание, складывание в пластиковый контейнер и убирание в морозилку. Конечно, можно еще высушить, но во-первых, сушеная зелень совсем не то, что свежая, а во-вторых, речь все же о холодильнике. • Обязательно мойте яйца (желательно с мылом) перед тем, как поместить их в холодильник • Не забывайте о сроках хранения продуктов, указанных на упаковках. Даже если продукт храниться в холодильнике, используйте его вовремя, пока он не утратил всех своих полезных и вкусовых качеств. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Возьмите за правило каждую неделю делать полную ревизию холодильника. Все, у чего подходит срок реализации, включайте в меню внепланово -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- (!) Помните, если Вы чего-то приготовили много и не съели в намеченное время, лучше заморозьте его. Через недельку- другую это блюдо доставит Вам и Вашим родственникам гораздо больше удовольствия, чем, если Вы будете его всем «пихать» несколько дней подряд • Для длительного хранения активно используйте морозильную камеру. Можно заморозить не только свежие продукты, овощи, фрукты и полуфабрикаты, но и готовые блюда, в том числе бульоны и первые блюда. Замороженные продукты и блюда, наряду с полуфабрикатами – «стратегический запас» экономной хозяйки ;) Помидоры и яблоки не очень хорошие соседи для остальных фруктов и овощей. Они ускоряют созревание и следующее за ним гниение этих продуктов. ================================================================= И еще два полезных совета: Избежать лишней влаги в холодильнике поможет обычная каменная соль. Соль хорошо впитывает влагу. На среднюю полку поставьте стаканчик на 2/3 заполненный солью. Время от времени проверяйте стакан. Как только соль станет твердой от влаги, поменяйте ее на новую, сухую Запах в холодильнике хорошо убирает активированный уголь. Несколько таблеток раздавите и поместите в неглубокую и небольшую емкость (например, кофейное блюдце) Эффективно в течении 3-4 недель, потом тоже заменить. ================================================================= Запомните эти простые правила и советы по правильному хранению продуктов в холодильнике и все продукты в нем всегда будут необходимого качества и свежести. Будьте здоровы и экономны! ************************************************************************************************ Советы давала : Светлана Шевелева д.м.н., заведующая лабораторией санитарно-пищевой микробиологии и микроэкологии Института питания Российской академии медицинских наук

Продукты, которые нельзя хранить в холодильнике: - консервы, копчености, варенья. Эти продукты питания только занимают пространство, вечно не хватающего нам. - твердые овощи (картофель, морковь, лук) нужно хранить в пленке или пластиковой коробке, но никак не в холодильнике, где они быстрее испортятся. - дыни и тыквы от хранения в холодильнике не становятся лучше. - тропические фрукты, т.к. при низких температурах фрукты загнивают и выделяют вредные вещества. Лучше убирайте все свои цитрусовые на полки в шкаф. Не любят этого также гранаты и хурма. Эти фрукты лучше завернуть в несколько слоев бумаги и хранить в сухом месте при комнатной температуре. - шоколад и конфеты. На их поверхности при низкой температуре выступает конденсат, затем он высыхает, а на поверхности остаются мельчайшие кристаллики сахара, можно сказать, шоколад "седеет". В таком виде его можно есть, но он не такой вкусный и красивый. - оливковое масло, в холоде оно пустит хлопья и станет невкусным. - мед, т.к. холод убивает все его полезные свойства.

И еще несколько советов: Свежая морковь. Морковку моем (можно даже почистить) и так же заворачиваем в мокрое полотенце, полиэтилен и храним внизу холодильника. Как и зелень, морковка остается свежей и хрустящей долгое время, не вянет. Свекла и картошка. В холодильнике, либо вне его – они чудесно соседствуют. Почему-то вместе они живут дружно и хранятся дольше. Хотя картошку в холодильнике лучше не хранить – вкус пропадает. Капуста. Маленький кочан «на один раз» купить получается не всегда. А большой кочан, после отрезания от него кусков на борщ и рагу сохнет, плесневеет и часто приходится выбрасывать. Можно капусту не отрезать куском, а отделять листья. Сначала снимаем два больших неповрежденных верхних листа, убираем в сторону. Отделяем столько листьев, сколько нужно на приготовление еды, оставшийся похудевший кочан заворачиваем в верхние листья. Так капуста хранится в холодильнике гораздо дольше. Чеснок. Если остаются очищенные зубчики, их нужно сложить в стеклянную банку, залить маслом и поставить в холодильник. Только первое время не надо закупоривать слишком плотно, чтобы не забродило. Чеснок сохраняется долго, а масло приобретает приятный чесночный запах (можно использовать для заправки салатов). Бананы и ананасы в холодильнике не хранят! Они не выносят холод. Бананы лучше покупать на один раз – купил и тут же съел, либо покупать недозрелыми и хранить в темном месте. Сыр. Можно хранить в масленке, вместе с маслом. Так он не сохнет и дольше остается мягким и свежим. При этом помните, что некоторые сыры обладают резким запахом, если вы не хотите, чтобы ваш фруктовый творожок пах рокфором, то хранить сыры лучше отдельно, в пленке. Для мясной нарезки используйте пластиковый лоток из хозяйственного магазина и закрывайте целлофаном. Мягкие пакеты с молоком, кефиром и пр. удобно хранить в специальных держателях. Стоит сущие копейки, но сильно облегчает жизнь и экономит нервы. Масло и жиры должны быть упакованы особенно тщательно, т.к. впитывают запахи. Молочное тоже стоит хранить подальше от других продуктов. Молочное не стоит хранить в дверцах – при открывании-закрывании температура существенно меняется, что для молочных продуктов не подходит. Полки в дверцах предназначены для других вещей – яиц, лекарств (только в плотно закрытом контейнере!), напитков. Творог не хранят в полиэтиленовой упаковке! Его нужно сразу же переложить в стеклянную, керамическую или эмалированную емкость. Нераспечатанные консервы хранить в холодильнике нет совершенно никакой необходимости, они только занимают место и мешают циркуляции воздуха, которая в холодильнике должна быть непременно. Уберите их в прохладное темное место. . Для холодильников с системой "No Frost" использование пленки (а еще лучше – герметичных контейнеров) для упаковки продуктов просто необходимо. Обычным холодильникам эта мера тоже не повредит. Пленка не только не дает распространяться запахам, но и предотвращает испарение влаги. Готовые блюда можно хранить в холодильнике не более 3 суток! Сухофрукты (курага, изюм, чернослив, финики) хранят в холодильнике в плотно закрытой посуде. В больших количествах их лучше не покупать – даже в идеальных условиях они могут храниться не более 4 месяцев =============================================================== Ниже Вы найдете фото-памятки, которые можно скопировать распечатать и повесить на холодильник для напоминания !!! ===============================================================

================================================================== Если Вам понравиласть статья, нажимайте "КЛАСС", если хотите сохранить ее себе, нажимайте "ПОДЕЛИТЬСЯ" ================================================================== #ЭтоПолезноЗнать