Предыдущая публикация

САД - ОГОРОД - КУХНЯ.

7 апр

✅✅ ╬═►💞 МЯСНЫЕ ЗРАЗЫ.

8 рецептов: (с яйцом, луком и морковь; с яйцом; с грибами; с сыром в бульоне; с картофелем и 2 рецепты манных зраз с мясом).
Мясные зразы — это котлеты или рулетики с начинкой. Обычно внутрь добавляют вареные яйца, грибы, картофель или сыр. В статье поделимся лучшими рецептами мясных зраз и расскажем, с чем подавать это блюдо.
🌿🕊☀🌼***********************ஜ۩۞۩ஜ*************************🌿🕊☀🌼
✅✅ ╬═►💞 1. Мясные зразы с яйцом, луком и морковью.
Яркие и сочные зразы с начинкой понравятся детям. Фарш для блюда лучше сделать из двух видов мяса: свинины и индейки. На гарнир подойдут макароны или картофельное пюре.
✅ Ингредиенты:
Для остроты добавьте в фарш чеснок и приправы.
Фарш
400 г
Морковь
1 шт.
Лук
1 шт.
Яйца
3 шт.
Хлеб
2 ломтика
Молоко
1 ч. л.
Соль
По вкусу
Панировочные сухари
2 ст. л.
✅ Пошаговый рецепт приготовления:
Блюдо подходит для пароварки: смажьте чашу растительным маслом и готовьте 40 минут.
1. Замочите хлеб в молоке.
2. Поставьте вариться яйца вкрутую (примерно 10 минут после закипания).
3. Вымойте и очистите лук и морковь, затем мелко нарежьте.
4. Обжарьте овощи до мягкости в небольшом количестве масла.
5. Приготовьте фарш. Смешайте его с хлебом, солью и вымесите до однородного пластичного состояния.
6. Остудите яйца в холодной воде и измельчите. Смешайте с овощами.
7. Сформируйте из фарша лепешку, в центр выложите одну столовую ложку начинку и слепите закрытую котлету.
8. Обваляйте в сухарях и выложите в форму, смазанную растительным маслом. Запекайте в духовке при температуре 180 °C 35—40 минут.
🌿🕊☀🌼***********************ஜ۩۞۩ஜ*************************🌿🕊☀🌼

***********************ஜ۩۞۩ஜ*************************

╬═►

2. Мясные зразы с яйцом, луком и морковью.

Ингредиенты:
5 шт Лук 2 шт в фарш, 3 шт в начинку
1 кг Фарш свинина-говядина
3 шт Яйцо
(1шт в фарш,2шт в начинку)
1-2 моркови в начинку
2 ст.ложки манки
Соль, перец.

Шаги:
Приготовить начинку.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиком. Обжарьте все на масле. Яйца отварить, остудить натереть на крупной терке. Лук с морковью соединить с натертым яйцом, посолить, перчить.

В фарш добавить яйцо, лук, манку, соль, перец. Все хорошо перемешать.

Из фарша скатать круглые котлетки.

Каждую котлетку берем в ладошку и расплюскиваем.

В цент кладем начинку и формуем котлету. Начинки много не кладите, при жарке котлета может развернутся.

Обвалять зразы в сухарях и обжарить с двух сторон.

До готовить зразы нужно в духовке 150 градусов 10 мин. Или прогреть в микроволновке 4 мин.

Если много начинки, вот, что может получится.

Зразы похожи на пирожки, но без использования теста. Их жарят на сковороде или запекают в духовке. А те, кто следят за питанием, могут выбрать вариант приготовления блюда на пару. Собрали лучшие рецепты мясных зраз на любой вкус.

***********************ஜ۩۞۩ஜ*************************

╬═►

3. Мясные зразы с яйцом

Мясные зразы с яйцом — полноценный сытный ужин или обед. Они особенно вкусны, если дополнить их тушеными кабачками или баклажанами. Зразы подаются необычным способом — сразу разрезанные и с начинкой наружу.

Ингредиенты
Блюдо можно приготовить из любого вида фарша.
Фарш
1 кг
Лук
2 шт.
Яйца
10 шт.
Плавленый сыр
2 ст. л.
Чеснок
2 зубчика
Сметана
1 ст. л.
Панировочные сухари, мука
Для обсыпки
Соль, перец
По вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:
Заранее отварите и очистите восемь яиц.

1. Вымойте и очистите лук. Измельчите его в блендере и добавьте к фаршу.

2. Отбивайте фарш на протяжении 10—15 минут. Разделите его на восемь частей, в каждую заверните вареное яйцо.

3. Выложите в разные миски муку, сухари и два взбитых вилкой яйца.

4. Поставьте на огонь сковороду с растительным маслом.

5. Запанируйте зразы - сначала в муке, затем в яйце и сухарях.

6. Выложите на сковороду и обжаривайте примерно по пять минут с каждой стороны под крышкой. Переложите готовые зразы на тарелку и разрежьте пополам. Достаньте из них желтки.

7. Измельчите чеснок, смешайте с плавленным сыром и сметаной. Добавьте желтки и перемешайте.

8. Начините зразы желтково-сырной смесью с помощью кулинарного мешка.

***********************ஜ۩۞۩ஜ*************************

***********************ஜ۩۞۩ஜ*************************

╬═►

4. Мясные зразы с грибами

Сочные и ароматные зразы прекрасно сочетаются с картофельным пюре и нежным сливочным соусом. Для приготовления лучше использовать сразу несколько видов фарша, напримеру, говяжий и куриный.

Ингредиенты
Регулируйте количество приправ и чеснока по вкусу. Грибы могут быть любыми.

Фарш
400—500 г
Грибы
250—350 г
Лук
2 шт.
Морковь
1 шт.
Яйцо
1 шт.
Чеснок
1 зубчик
Острая приправа
1,5 ч. л.
Соль, перец
По вкусу
Панировочные сухари
3—4 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления:
По желанию приготовьте зразы в духовке: после обжаривания на сковороде до румяной корочки запекайте примерно 40 минут.

1. Вымойте и очистите овощи. Чеснок измельчите, морковь натрите на крупной терке, а лук мелко нашинкуйте. Половину лука отложите для фарша.

2. Нарежьте шампиньоны средними кубиками.

3. Обжарьте лук и морковь до мягкости на среднем огне. Добавьте шампиньоны и тушите примерно семь минут, пока жидкость не испарится. В конце добавьте соль по вкусу и ½ чайной ложки приправы.

4. Выложите фарш в форму, добавьте лук, сырое яйцо, соль, перец и одну чайную ложку приправы. Вымешивайте фарш примернр 10—15 минут.

5. Выложите в отдельную тарелку панировочные сухари.

6. Возьмите небольшую часть фарша, выложите в середину начинку и сформируйте закрытую котлету. Обваляйте в сухарях и выложите на сковороду. Повторите, пока ингредиенты не закончатся.

7. Обжаривайте зразы до готовности (примерно по 10 минут с каждой стороны) на медленном огне под крышкой.

***********************ஜ۩۞۩ஜ*************************

***********************ஜ۩۞۩ஜ*************************

╬═►

5. Мясные зразы с сыром в бульоне:
Это блюдо с тянущейся начинкой получится особенно нежным за счет приготовления в бульоне. На гарнир приготовьте крупу (рис, булгур или другую) и овощи. Перед подачей можно загустить бульон или сделать из него грибной соус.

Ингредиенты
Чтобы загустить бульон, понадобится одна столовая ложка кукурузного крахмала и одна столовая ложка холодной воды.

Фарш
500 г
Яйцо
1 шт.
Манная крупа
4 ст. л.
Лук
1 шт.
Бульон
500 мл
Сыр
100 г
Соль, перец
По вкусу
Мука.

Для панировки:
Пошаговый рецепт приготовления
Зразы сначала обжариваются, а затем тушатся в течение часа в духовке.

1. Вымойте и очистите лук, мелко нашинкуйте.

2. Смешайте фарш, соль, перец, лук, манную крупу и взбитое яйцо. Вымесите фарш.

3. Нарежьте сыр на шесть ломтиков. Выложите отдельно на тарелку муку.

4. Включите духовку на 180 °C.

5. Разделите фарш на шесть частей и скатайте шарики из каждой из них. Сделайте из шарика лепешку. В центр каждой выложите ломтик сыра и сформируйте овальные котлеты.

6. Запанируйте в муке и обжаривайте с двух сторон на сковороде на сильном огне.

7. Переложите зразы в форму и залейте бульоном. При необходимости посолите его. Тушите в духовке примерно час.

***********************ஜ۩۞۩ஜ*************************

╬═►

6. Мясные зразы с картофелем.

Блюдо получается сытным благодаря сочетанию мясной оболочки и картофельной начинки. Вы можете использовать для приготовления готовое пюре, которое осталось с прошлого ужина. На гарнир к зразам подойдут овощи — свежие или тушеные.

Ингредиенты
Манную крупу можно заменить мукой или панировочными сухарями.

Фарш
750 г
Манка
1 ст.л.
Лук
1 шт.
Яйцо
1 шт.
Картофель
450 г
Масло сливочное
50 г
Панировочные сухари
4 ст. л.
Зелень, соль, перец
По вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:
Если у вас нет готового фарша, пропустите кусок мяса через мясорубку.

1. Вымойте и очистите картофель. Поставьте вариться и готовьте до мягкости 20—25 минут после закипания воды.

2. Слейте воду с картофеля и разомните его толкушкой. Добавьте сливочное масло и перемешайте. По желанию добавьте зелень.

3. Вымойте и очистите лук. Измельчите блендером.

4. Добавьте к фаршу лук, сырое яйцо, манку, посолите, поперчите и вымесите как следует.

5. Разделите фарш и пюре на 10 частей. Сформируйте лепешку из фарша, выложите на середину пюре. Заверните края к центру и прихлопните сверху рукой, чтобы получилась котлета.

6. Обжаривайте на сильном огне с каждой стороны до румяной корочки.

7. Переложите в форму, смазанную маслом, и поставьте запекаться в духовку при температуре 180 °C на 30—40 минут.

***********************ஜ۩۞۩ஜ*************************

***********************ஜ۩۞۩ஜ*************************

╬═►

7. МАННЫЕ ЗРАЗЫ С МЯСОМ:

Ингредиенты:
соль — 1 ч. л.;
яйцо куриное — 2 шт.;
масло сливочное — 100 г;
молоко — 1 л;
крупа манная — 1,5 стак.;
мясо — 0,5 кг;
мука пшеничная — 4 ст. л..

Приготовление:

В кипящее молоко добавить масло, соль и постепенно всыпать крупу, быстро помешивая ложкой, и варить её на слабом огне 5–7 минут.

Затем добавить сырые яйца, хорошо вымешать и разделить на лепёшки.
Одновременно сварить мясо, дважды пропустить его через мясорубку (или измельчить в кухонном комбайне). По желанию добавить жареный лук.

Мясо разложить на лепёшки из манки, края соединить и сформировать желаемую форму.
Обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон.

***********************ஜ۩۞۩ஜ*************************

***********************ஜ۩۞۩ஜ*************************

╬═►

8. Ещё один рецепт МАННЫХ ЗРАЗ С МЯСОМ:

Ингредиенты:
молоко — 1 литр;
манная крупа — 250 грамм;
масло сливочное — 100 грамм;
яйцо куриное — 2 штуки;
сахар — 0,5 столовой ложки;
соль — щепотка;
масло растительное для жарки;
мука — 5 столовых ложек.

Приготовление:

Лук нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Мясо заранее отварить и прокрутить через мясорубку.
Добавить к отварному мясу лук, зелень, соль и чёрный перец.

Молоко поставить на плиту, довести до кипения, добавить соль и сахар и очень тонкой струйкой всыпать манную крупу.

Мешать постоянно венчиком, чтобы не было комочков. Загустевшую манную кашу снять с плиты.

Пока горячая каша, добавить сливочное масло. Хорошо перемешать ложкой.

Дать каше остыть. Затем добавить яйца, хорошо перемешать.

Добавить муки, хорошо перемешать. Масса получится очень вязкая, липнущая к рукам.

Смачить руки холодной водой, часть каши отщипать от массы.

Сделать лепёшки, уложить фарш, и скатать в руках коконы (руки постоянно должны быть мокрыми). Слегка приплюснуть кокон, создать зразу.

Обжарить зразы на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Можно запечь в духовке при температуре 180 градусов 15–20 минут (предварительно обмазать зразы желтком, смешанным с молоком).
Подавать блюдо в горячем и тёплом виде со сметаной

***********************ஜ۩۞۩ஜ*************************