Кроме картошки, драники можно делать из ДРУГИХ ИНГРЕДИЕНТОВ, например:


- Кабачков. Для этого нужно натереть кабачки на средней тёрке, добавить соль и оставить на 10 минут при комнатной температуре. Затем отжать выделившийся сок, добавить измельчённые лук и чеснок, укроп, яйцо и пшеничную муку, посолить и поперчить.

- Батата. Нужно очистить батат от кожуры, натереть его на крупной тёрке и мелко нарезать луковицу. Затем соединить батат и лук в глубокой ёмкости, добавить яйцо, рисовую муку, соль и чёрный перец.

- Капусты. Нужно мелко нашинковать капусту, очистить репчатый лук и натереть его на мелкой тёрке. Затем соединить овощи, добавить к ним соль и чёрный перец. В отдельной ёмкости смешать муку, яйца и разрыхлитель, влить воду и соевый соус. Натереть на тёрке сыр и нарезать небольшими кусочками ветчину. Добавить сыр и мясо к овощам, влить густое тесто.

- Репчатого лука. Нужно нарезать три крупные луковицы кубиками среднего размера. Затем пересыпать овощную массу в миску, добавить одно яйцо, три столовые ложки манной крупы, залитые водой, сметану (1 ч. л.) и разрыхлитель (1/3 ч. л.). Всё перемешать, посолить и поперчить

- Также сладкие драники можно приготовить из моркови, яблок, айвы или груши .

***********************ஜ۩۞۩ஜ*************************


Некоторые ингредиенты, которые можно добавлять в драники:


- Лук. Вместе с картофелем в блендере перемалывают лук, который не даёт массе быстро потемнеть.

- Сметана. Она не позволит картошке потемнеть, а также сделает драники более воздушными.

- Яйцо. Его кладут в том случае, если в картофеле недостаточно крахмала. Яйцо не даст тесту развалиться.

- Крахмал. Если тесто получается слишком жидким, можно добавить немного крахмала. Можно использовать покупной, а можно взять тот крахмал, который осядет на дно ёмкости с картофельным соком.

- Манная крупа. Она впитывает лишнюю жидкость и делает картофельные оладьи нежными, сочными и пышными. На 1 кг корнеплода обычно берут 1–2 ст. л. муки или 3–4 ст. л. манки.

- Приправы и специи. Помимо соли, к картофелю добавляют чеснок, чёрный перец, сушёные травы и любимые специи.

- Также классический рецепт драников можно разнообразить, если добавить в картофельное тесто другие сезонные овощи, например, кабачки, цукини, тыкву, морковь и патиссоны.

***********************ஜ۩۞۩ஜ*************************


Чтобы драники не темнели, можно добавить в тесто:


- Лимонный сок или разведённую в воде лимонную кислоту.

- Любой молочный продукт — сметану, кефир, сливки или йогурт. Достаточно одной ложки.

- Картофельный крахмал вместо муки.

- Лук. Его нужно выкладывать слоями в картофельное тесто.

- Молоко. Достаточно одной ложки.

- Также можно смешать сырой и варёный картофель в пропорции 1:1, тогда драники не будут темнеть и вкус получится нежнее.

- Ещё один способ — жарить драники сразу же, тогда картофель не успеет сильно потемнеть.

***********************ஜ۩۞۩ஜ*************************

https://ya.ru/video/preview/14174518020555904573

ДРАНИКИ из картофельного ПЮРЕ:
Предлагаем вам приготовить овощные оладьи по новому рецепту, драники из картофельного пюре более нежные, имеют особый вкус. Структура лепешек неоднородная, хотя блюдо получается очень вкусным.

В нашем рецепте мы сделали немного по другому, блюдо можно назвать оладьи, котлеты.

Для приготовления потребуется простой набор продуктов.
Стоит предварительно отварить картошку и пюрировать ее, после полного остывания можно приступить к замешиванию теста.

Можно добавлять муку не только пшеничную, также подойдет рисовая, кукурузная, овсяная или гречневая. В качестве специй могут использоваться приправы для блюд из картофеля или соль с молотым перцем. Подавать блюдо лучше со сметанной, пикантным йогуртовым соусом.

ДРАНИКИ из картофельного пюре:

Ингредиенты
картошка отварная – 3 шт.;
мука – 3 ст.л.;
куриное яйцо – 1 шт.;
рафинированное масло – 45 мл;
свежая зелень, свежемолотый перец – по собственному вкусу.
соль – 0,5 ч.л.

Приготовление
Сперва потребуется охладить сваренную картошку, затем очистить и измельчить при помощи вилки или же толкушки. Полученную массу переложить в глубокую миску.

Вбейте куриное яйцо.

Вместо куриных яиц могут использоваться перепелиные. На перечисленное количество продуктов потребуется 3-4 перепелиных яйца.

Добавьте мелко рубленую зелень (укроп и перья зеленого лука).
Добавьте приправу к картофелю, посолите и поперчите картофельную массу по собственному вкусу.

Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Теперь можно добавить последний компонент.


Всыпьте необходимое количество муки, желательно предварительно просеянной.

Можно добавлять в тесто смесь муки высшего сорта и цельнозерновой, эти компоненты берутся в равных количествах.
Тщательно вымешайте картофельное тесто. Далее можно приступить к формированию оладий.

Раскалите сковороду, влейте рафинированное масло, выкладывайте тесто на горячую поверхность при помощи ложки. Тесто достаточно плотное, оно не будет растекаться, отлично держит форму.

Обжаривайте оладьи до зарумянивания на среднем огне с двух сторон. Переворачивать драники стоит при помощи деревянной лопатки.
Картофельные драники из вареной картошки выложите на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла, затем переложите на тарелку.

Подайте на стол с домашней сметаной. Такое блюдо отлично сочетается с соленьями.
Приятного вам аппетита!
***********************ஜ۩۞۩ஜ*************************


Советы по приготовлению:


Часть пшеничной муки можно заменить картофельным крахмалом это придаст оладьям более нежную текстуру.

Перед жаркой оладий стоит хорошо разогреть сковороду, чтобы картофельное тесто впитало меньше жира, сформировалась румяная корочка.

Также можно готовить фаршированные драники, в качестве начинки возможно использование мясного фарша, жареных грибов, получится очень вкусно и сытно.

Чтобы блюдо приобрело пикантные нотки, добавьте во время замешивания теста 1-2 измельченных зубочков чеснока.

Перед обжариванием можно обвалять оладьи в измельченных овсяных хлопьях или панировочных сухарях, благодаря этому образуется плотная корочка.
***********************ஜ۩۞۩ஜ*************************