Как приготовить "Квашеная капуста за 3 часа" Подготовьте овощи и специи для рассола.

С кочана капусты снимите верхние листочки, ополосните. Нашинкуйте капусту тонкими и короткими полосками. Нарезку сгрузите в просторную миску.

Морковь очистите, натрите на терке с крупными отверстиями. Стружку моркови добавьте к капусте.

Овощи в миске тщательно перемешайте между собой.
Параллельно приготовьте рассол для заливки капусты. На огонь установите сотейник с водой, после кипения всыпьте сахар и соль.

Влейте растительное масло, кипятите 2 минуты, чтобы растворились сыпучие пряности. Снимите с огня, влейте уксус.

Горячим рассолом залейте капусту, перемешайте, хорошо прижмите ладошками, утрамбовывая овощи.

Накройте смесь плоской тарелкой, сверху поставьте гнет. В качестве гнета подойдет банка с водой. Оставьте капусту кваситься при комнатной температуре на 3 часа.

Спустя время квашеная капуста готова к подаче на стол.

Приятного аппетита!

ЕЩЁ ОДИН РЕЦЕПТ:
ХРУСТЯЩАЯ КВАШЕННАЯ КАПУСТА с ЯБЛОКАМИ!

Ингредиенты:

белокочанная капуста – 10 кг.
яблоки - антоновка – 2 кг.
ломоть черного хлеба
морковь – 1 кг.
соль – 250 гр.

Приготовление:

С кочанов снять несколько крепких листьев и отложить. Разрезать кочаны пополам и нашинковать тонкой соломкой. 2-3 кочана разрезать на четвертинки.

Часть нашинкованной капусты посолить и слегка перемешать. Затем перетереть капусту руками до появления сока. Морковь натереть на крупной терке. Добавить морковь в нашинкованную капусту и слегка перемешать.

На дно тары положить ломоть черного хлеба. Накрыть одним из отложенных капустных листьев. Уложить часть капусты до середины, как следует умять. Плотно положить разрезанные кочаны. Между ними разместить яблоки.

Сверху положить нашинкованную и перемешанную с солью и морковью капусту. Умять.
Накрыть отложенными капустными листьями, затем чистой салфеткой, сверху положить гнет. Оставить в теплом месте.

Приятного аппетита!