2. Сюда же разбиваем 3 яйца. Перемешиваем миксером.
Наливаем 300 мл молока, солим 1 ч. л. соли и перчим черным молотым перцем. Опять перемешиваем.

3. Добавляем примерно 60 г муки. Все перемешиваем.
В самом конце в тесто наливаем примерно 2-3 ст. л. растительного масла. Опять перемешиваем.

4. Жарим печеночные блины.
Хорошо разогретую сковороду немного смазываем растительным маслом.
Печеночное тесто перед каждым блином немного перемешиваем и наливаем на сковороду, распределяя его по сковороде. Если тесто густое и плохо распределяется по сковороде, добавьте в тесто еще немного молока. Если жидкое, то добавьте муки.

5. Жарим сначала с одной стороны, до золотистой корочки, а затем переворачиваем на другую сторону. Готовый блин снимаем со сковороды. Таким методом жарим все блины. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 19 блинов.

Готовим яичную начинку
6. Теперь приготовим нежную яичную начинку для печеночных блинов.
Четыре вареных яйца трем на крупной терке.
Измельчаем пучок укропа.

7. Подготовленный укроп добавляем к яйцам. Сюда же добавляем 200 г плавленного сыра. Я использую сыр Янтарь. Все немного солим и перчим черным молотым перцем. Выдавливаем 1 зубчик чеснока через пресс. Все хорошо перемешиваем. Начинка готова.

8. Начиняем блины.
Кладем блин и смазываем его по всей поверхности приготовленной яичной начинкой. Аккуратно сворачиваем в рулет. Таким методом начиняем все блины. Этого количества начинки хватает примерно на 8 блинов.

Печеночные блины с яичной начинкой получились очень вкусными. Они нежные и мягкие за счет яичной начинки. Готовятся несложно и достаточно быстро.

Готовим овощную начинку
10. Две средних луковицы нарезаем кубиками.
250 г очищенной моркови трем на мелкой терке. Это немного дольше, чем натереть на крупной терке, но так начинку будет удобней будет намазывать на блин.

11. На сковороду с растительным маслом кладем нарезанный лук. Пассеруем до золотистости.
Добавляем тертую морковь и перемешиваем.

12. Немного солим и перчим черным молотым перцем. Готовим примерно 1 минуту, а затем сковороду накрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимума. Тушим овощи до мягкости морковки примерно 3-5 минут периодически перемешивая, чтоб не пригорели.

13. Готовую начинку снимаем с огня. Сюда же выдавливаем 1 зубчик чеснока через пресс. Перемешиваем и даем начинке полностью остыть.

14. Начиняем блины.
Кладем печеночный блин и смазываем его по всей поверхности сливочным сыром, например сыром Альметте. С одного края, полоской, по всей длине блина выкладываем овощную начинку. Сворачиваем блин трубочкой. Так начиняем все блины. Этого количества начинки хватает примерно на 10 блинов.

Печеночные блины с овощной начинкой получились вкусными и красивыми. Сочность им придает овощная начинка, а нежный сливочный вкус - сыр.

Готовим сырную начинку
16. И третьей приготовим сырную начинку. Готовится она быстро и очень просто.
200 г сыра трем на мелкой терке. Так сыр будет удобно распределять по блину.
Нарезаем пучок зеленого лука.

17. Добавляем лук к сыру. Все заправляем 3-4 ст. л. майонеза. Хорошо перемешиваем. Если начинка получается сухой, то добавьте еще немного майонеза. Также, по желанию, в начинку можно добавить чеснок. Он прекрасно сочетается с печеночными блинами.
Начинка готова.

18. Кладем печеночный блин. Смазываем его приготовленной начинкой. Сворачиваем трубочкой.
Таким методом готовим все блины. Этого количества начинки хватает примерно на 8 блинов.

Печеночные блины с сыром получились очень вкусными. такие блины - эта прекрасная закуска, которая отлично подходит как на каждый день, так и на праздничный стол. С ее приготовлением справится каждый.

---------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------
Блинчики печеночные с начинкой

Ингредиенты:

● 400-500 гр печени
● 0,5 литра молока
● 3 яйца
● 3 ст. ложки муки
● соль по вкусу

Для начинки:

● 3 моркови
● 3 крупные луковицы
● 3 яйца
● немного майонеза

Приготовление:

Овощи для начинки моем, чистим. Морковь натираем на крупной терке, лук режем кубиками. В растительном масле обжариваем лук. Как только он станет прозрачным - добавляем морковь. Все вместе обжариваем примерно 15 минут (пока морковь не зарумянится).

Яйца - отвариваем вкрутую, чистим и натираем на крупной терке.Соединяем все составляющие для начинки и если заправляем майонезом.Печень режем небольшими кусочками, прокручиваем на мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. В печеночный фарш добавляем яйца, молоко, соль, муку и хорошенько перемешиваем.

Даем тесту 5 минут постоять и приступаем к выпечке блинчиков. Жарим, как самые обычные тонкие блины на разогретой сковородке слегка смазанной растительным маслом. Затем каждый блинчик смазываем начинкой, сворачиваем рулетиком и разрезаем на три или более частей. Вкусно их есть как теплыми так и холодными.