На самом деле невозможно назвать точный день, когда появилось эскимо. Вкусное мороженое на палочке делали, например, производители лимонадов ещё в начале XX века, только готовили они нечто вроде фруктового льда. Возможно, саму идею производители эскимо подхватили от них. Официально считается, что сначала мороженое просто обливали глазурью, и только в 1934 году в него стали вставлять палочку. Именно тогда эскимо стало таким, каким мы привыкли его видеть. А в 1935 году это лакомство появилось в СССР. И оно быстро стало завоёвывать популярность. Внедрение эскимо в рацион питания советского гражданина происходило по инициативе легендарного наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна. А в 1941 году был создан самый строгий советский стандарт: ГОСТ 117-41 «Мороженое сливочное, мороженое пломбир, фруктово-ягодное, ароматическое». Благодаря ему советское мороженое было таким вкусным и стало всенародно любимым. К сожалению, в наше время советский ГОСТ соблюдается не всегда. Далеко не всегда. Но можно приготовить отличный пломбир дома. Формочки Чтобы получилось настоящее эскимо на палочке, нам понадобятся формочки. Без них не обойтись. К счастью, купить их не проблема. Сейчас очень много магазинов для любителей кондитерского и кулинарного искусства, можно найти наборы для эскимо в супер- или гипермаркетах и даже в обычных магазинах. Если же формочек нет, то можно воспользоваться пластиковыми или бумажными стаканчиками. Лучше брать небольшие. Что такое эскимо ? Эскимо — сливочный пломбир на палочке, покрытый шоколадной глазурью. Мороженое может быть обычным, ванильным, а может быть с добавками: с шоколадной крошкой, с фруктами, карамелью и так далее. Эскимо — это скорее форма, а не содержание. Классическое эскимо

300 мл молока 250 мл жирных сливок 35 г сухого молока ½ стакана сахара 1 ч. л. ванильного сахара 10 г кукурузного крахмала Для глазури: 1 плитка тёмного шоколада 1 пачка сливочного масла Шаг 1. Смешать сахар с сухим молоком. Добавить обычное молоко (оставив 50 мл) и мешать до растворения всех комочков. Шаг 2. Растворить крахмал в остатках молока. Шаг 3. Довести смесь молока с сахаром до кипения. Выключить и добавить растворённый крахмал. Размешать и дать смеси загустеть. Шаг 4. Снять с огня, процедить и накрыть полиэтиленовой плёнкой. Дать остыть. Шаг 5. Холодные сливки взбить до мягких пиков. Ввести в них остывшую молочную смесь. Шаг 6. Залить смесь в формы для эскимо, дать схватиться в морозилке и вставить палочки. Шаг 7. Сделать глазурь: шоколад растопить на водяной бане. Шаг 8. Добавить в шоколад сливочное масло, перемешать. Шаг 9. Достать мороженое из формы, окунуть в глазурь и дать глазури немного схватиться. Шаг 10. Положить мороженое на бумагу для выпечки и убрать в холодильник.