Ингредиенты: ~ 1 упаковка (500 гр.) слоеного теста ~ 500 граммов тыквы ~ 100 граммов лука ~ 5 столовых ложек растительного масла ~ по вкусу соли и перца ~ 1 желток Я еще добавляю зиру и мелко нарезанный кубиками курдюк Тыкву очистить от корки и семечек. Натереть на крупной терке. На сковороде разогреть масло и пожарить, тонко нарезанный полукольцами, лук до прозрачного состояния. Добавить лук вместе с маслом к тыкве. Посолить, поперчить и по желанию добавить острый красный перец. Все хорошо перемешать. Начинка готова. Готовое слоеное тесто разморозить и разделить на 10 частей. Каждую часть раскатать в круг, толщиной в 2-3 мм. Помещаем в центр круга начинку. И защипываем края в центре. Переложить самсу на противень швом вниз и смазать желтком. Отправить в духовку, разогретую до 220 градусов, и через 2 минуты понизить температуру до 180 градусов. Таким образом мы поможем слоям сильнее открыться. Выпекаем приблизительно 20-25 минут. Следите за степенью готовности, так как у всех духовки разные и времени может уйти меньше, чем у нас. Когда самса будет готова, ее нужно остудить и подавать. Приятного аппетита Ёқимли иштаҳа