Топиари – композиция из фигурно подстриженных деревьев и кустарников, это и геометрические фигуры, и люди, и сказочные персонажи.

Подходят растения и кустарники, которые имеют мелкую фактуру кроны и хорошо переносят стрижку. Это лавр, барбарис, олива, туя, тисс, самшит, можжевельник, бирючина, граб, липа мелколистная.
Для топиари нужен проволочный каркас фигурной формы который надевается на молодое растение. Кустарник растет в этом каркасе и когда побеги начинают выходить за границы – их подрезают.