Почему растворимый кофе повышает риск потери зрения в 7 раз — об этом стоит знать каждому

Миллионы людей начинают утро с чашки растворимого кофе — это быстро, удобно и кажется безвредным. Но новое масштабное исследование, опубликованное в журнале Food Science & Nutrition, выявило тревожную закономерность: растворимый кофе может повышать риск необратимой потери зрения почти в 7 раз! Дело в том, что растворимый кофе провоцирует возрастную макулярную дегенерацию (ВМД) — это заболевание сетчатки и одна из основных причин необратимой потери зрения у людей старше 50 лет. Она развивается незаметно, но поражает центральное зрение — и когда симптомы становятся очевидными, вернуть зрение уже невозможно. Поэтому новая связь между ВМД и повседневной привычкой к растворимому кофе вызвала интерес у врачей и исследователей во всём мире.

Растворимый кофе — не такая безобидная привычка, как кажется. Свежие данные показывают: он может быть связан с семикратным ростом риска серьёзного и неизлечимого заболевания глаз.

Как растворимый кофе влияет на зрение — научные данные
Учёные проанализировали данные более 500 000 человек из UK Biobank, сопоставив генетическую предрасположенность и привычки в потреблении кофе. Участники, склонные пить больше растворимого кофе, с гораздо большей вероятностью страдали от сухой формы ВМД. Отношение шансов составило 6,92 — то есть почти в 7 раз выше риск по сравнению с теми, кто не употребляет растворимый кофе.

Вывод оказался однозначным: именно растворимый кофе оказался связан с резким ростом риска ВМД. При употреблении молотого кофе, напротив, подобного эффекта не зафиксировано. Это значит, что дело не в кофе как таковом, а в особенностях производства растворимого варианта.

Какие вещества в кофе могут повредить сетчатку

Связь с риском потери зрения обнаружена только у растворимого кофе.

Учёные предполагают несколько возможных причин такого эффекта. Во-первых, растворимый кофе содержит больше акриламида — токсичного побочного продукта, который образуется при термической обработке. Он может повреждать клетки сетчатки и провоцировать воспаление.

Во-вторых, в растворимом кофе значительно меньше антиоксидантов, чем в свежесваренном. А именно антиоксиданты (например, хлорогеновая кислота) защищают глаза от окислительного стресса — одного из ключевых факторов развития ВМД.

Есть и поведенческий фактор: те, кто пьёт много растворимого кофе, часто заменяют им воду, имеют менее разнообразный рацион и подвержены вредным привычкам, что дополнительно повышает риски для здоровья глаз.

Как сохранить зрение, если вы пьёте растворимый кофе каждый день
Исследование не призывает немедленно отказываться от кофе вообще. Но если вы пьёте кофе регулярно — отдавайте предпочтение натуральному молотому. Это не только вкуснее, но и потенциально безопаснее. Тем более сейчас молотый кофе продаётся в различных форматах: капсулы для кофе-машин, дрип-пакеты, просто пачки молотого кофе, который можно сварить в турке, например.

Также стоит:

включать в рацион больше антиоксидантов (овощи, зелень, ягоды, витамины A, C, E, цинк, лютеин),
регулярно проверять зрение после 40 лет, особенно если есть генетическая предрасположенность,
не злоупотреблять кофеином, а в растворимом кофе его нередко больше, чем в натуральном.
И если выбор между растворимым и натуральным кофе раньше был вопросом вкуса, то теперь это — вопрос здоровья.

Что ещё почитать по теме?:

Что бодрит мозг лучше: кофе или чай? Удивительный ответ 
Каждое утро миллионы людей сталкиваются с одним и тем же вопросом — налить себе кофе или заварить чай? Оба напитка давно стали частью повседневных ритуалов, но если говорить о бодрости, ясности ума и концентрации — что выбрать?

Почему утренний кофе лучше отложить: простой совет от врача 
Проснулись, потянулись и заварили кофеёчек? Так, стоп! Ученые предупреждают: кофе сразу после пробуждения — не лучшая идея. Хотя аромат бодрящего напитка кажется единственным спасением утра, нейробиологи рекомендуют немного подождать.

#напитки #пользаивред