Добрый день, опытные и начинающие птицеводы, а также случайные посетители нашего птицеводческого портала.

Сегодня мы поговорим о столетнем яйце. Всемирно известная китайская закуска под названием «вековое яйцо» на самом деле не так уж устарела.
На приготовление этого блюда уходит от 4 недель до 3 месяцев. Это имя остается неизменным; в некоторых регионах Китая эти яйца вообще называют тысячелетними, и готовят их под землей в течение полугода.
Столетнее яйцо – что это?
Для тех, кто хоть раз был в Поднебесной или хотя бы в ресторане китайской кухни, столетние яйца не диковинка. Это блюдо в Китае продается на каждом углу, и каждый уважающий себя турист просто обязан его попробовать.
Столетнее яйцо – ферментированный, хранящийся в недоступном для кислорода месте продукт.
Для приготовления деликатеса используются куриные, утиные и перепелиные яйца. Их промазывают крепкой заваркой, затем щелочной смесью, помещают в емкость из соломы или рисовой шелухи, засыпают глиной, чтобы продукт не соприкасался с воздухом, и закапывают в землю на пару месяцев, а потом вынимают, чистят и подают.
Какое на вкус столетнее яйцо
В первую очередь внимания заслуживает внешний вид яйца. Несмотря на то, что китайцам это кажется аппетитным, многих рабов отталкивает презентабельность закуски. Аромат яиц щелочной, белковый, с легкими сероводородными нотками.
Несмотря на то, что внешний вид и аромат блюда с непривычки могут показаться немного пугающими, вкус столетних яиц неповторим, нежен и выразительн по ощущениям. Его сложно с чем-то сравнить. Благодаря длительному брожению яйца напоминают сыр Бри, с легким оттенком нежного мясного паштета.
Довольно часто людей на пути отведать этого азиатского деликатеса останавливает страх перед отравлением. Но на самом деле опасения совершенно беспочвенны, при соблюдении технологии приготовления яйца получаются стерильными.
Дело в том, что для приготовления пищи создается максимально щелочная среда, где не выживают болезнетворные бактерии.
Столетнее яйцо рецепт
Как приготовить столетнее яичное лакомство в домашних условиях? Вы можете приготовить китайское лакомство дома.
Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
* 12 яиц (лучше взять утиных);
* смесь хвойных пород и древесной золы в пропорции 1:1 – 1 кг;
* 0,5 кг грамм золы топочной;
* 0,5 л крепкого чая (3 столовые ложки заварки);
* соль – 4 столовые ложки с горкой;
* 250 грамм оксида кальция;
* литровая банка с рисовой шелухой.
Необходимо смешать золу, чай, соль и окись кальция, чтобы смесь была достаточно пластичной. Полученным составом обмажьте яйца, обваляйте их в рисовой шелухе и закопайте в землю.
Обратите внимание: Кулинарные советы. Сегодня рассказываем, как правильно варить рис. ( https://ya-kulinar.ru/kulinaru/82-kulinarnye-sovety-segodnya-rasskazyvaem-kak-pravilno-varit-ris.html )
Можно на улице, можно дома, в глиняном горшке.
Хранить в темном месте с нормальной влажностью не менее 100 дней.
Отзывы
Гурманы и ценители изысканных, экзотических блюд положительно отзываются об этом продукте. Но вкус у всех разный. Многие, кто не решился попробовать столетние яйца из-за специфического вида и аромата, сумели побороть чувство страха и убедились, что внешность обманчива – продукт действительно вкусный.
Но есть и те, кто подвергает сомнению вкус столетних яиц. Однако большинство отзывов положительные.
Есть даже туристы, которые после посещения Китая стали сами делать такие яйца, используя азиатские традиции и технологии. Некоторым настолько понравилось это блюдо, что они стали заказывать такую ​​продукцию уже на родине. К счастью, сейчас его можно купить во многих магазинах и ресторанах.
Вам не нужно ехать в Китай, чтобы попробовать столетние яйца. Их можно купить онлайн или заказать в любом китайском ресторане. Цена на такое лакомство не слишком высока. Около 100 рублей за штуку. Но покупка все равно выгоднее, чем самостоятельное приготовление.
Смотрим на картинку.
Всем удачи. Подписывайтесь на «Курочку», с нами интересно! 🤗
До встречи, коллеги! А мы уже готовим для вас новую и интересную информацию. 🐔
Лайкните ❤, оцените наши советы. Поделитесь с друзьями в социальных сетях.
Больше интересных статей здесь: Кулинару. ( https://ya-kulinar.ru/kulinaru.html )
Источник статьи: Сегодня будем рассказывать про столетнее яйцо. ( https://ya-kulinar.ru/kulinaru/1082-stoletnee-yayco-chto-eto-kakoe-na-vkus-recept-i-otzyvy.html )
Подробнее: http://ya-kulinar.ru/interesnoe/1082-stoletnee-yayco-chto-eto-kakoe-na-vkus-recept-i-otzyvy.html