Что нужно знать каждому человеку о морской рыбе

Вроде бы выбор между колбасой и морской рыбой очевиден – в пользу морепродуктов. Но тогда почему мы до сих пор потребляем меньше всего морской рыбы в Европе?
В чем польза?
Главная польза морской рыбы заключается в полиненасыщенных жирных кислотах омега-3, витамине D, а также йоде, фосфоре, селене и фторе. Эти микроэлементы и минералы улучшают венозные кровотоки, укрепляют костные ткани, предотвращают инфаркт миокарда. Омега-3 еще обеспечивает приток энергии, необходимый для передачи импульсов между клетками головного мозга. Употреблять рыбу полезно в любом возрасте. Тем более, что регулярное употребление мяса морских питомцев замедляет старение клеток организма.
Какую рыбу нужно покупать?
Выбирая рыбу на витрине магазина, стоит обратить внимание на ее внешний вид. Мякоть должна быть плотной, упругой и блестящей. В жабрах не должно быть слизи, а запах – минимально резкий. У высококачественной рыбы должны быть чистые глаза, а чешуя – плотно крепиться к коже. При надавливании пальцем мякоть рыбы не будет пружинить, если она неоднократно подвергалась заморозке, а потом оттаивала. Об этом также свидетельствует желтый лед на тушке.
Какая рыба самая полезная?
1. Сельдь. В ней содержится большое количество омега-3 и витаминов A, D, B12.
2. Семейство тресковых. Она отличается мягким вкусом и легко сочетается с большим количеством разных ингредиентов. Кроме того, количество селена в ней больше, чем во всех остальных видах морской рыбы.
3. Семга богата витаминами A, D и омега-3.
Диетологи рекомендуют употреблять в пищу именно морскую рыбу, так как количество витаминов и полиненасыщенных жирных кислот в ней больше, чем в пресноводной рыбе.
Какова норма?
На сегодняшний день гражданин России в среднем за год употребляет 13,2 кг рыбы. Нижняя граница нормы составляет 12 кг. Для сравнения: в странах Европы ежегодное употребление рыбы на одного человека составляет 26-35 кг. Лидером является Португалия. ВОЗ рекомендует употреблять не менее трех порций морской рыбы в неделю. Одна порция состоит из 100 гр филе без костей и кожи. По современным рекомендациям здорового питания, рацион должен включать в себя ежедневно три порции овощей и фруктов, нежирные кисломолочные продукты, а также орехи. Питайтесь правильно, вкусно и полезно! http://neboley.com.ua/ru/food/2013/12/17/99087